П’ять перевірених рецептів щей з м’ясом від класичного, приготованого за російським традиціям, до сучасного з використанням мультиварки
Варіант 1: Капусняк з м’ясом класичний рецепт
Капусняк з м’ясом ─ це старовинне російське блюдо. Головні продукти: м’ясо (яловичина або свинина) і капуста (свіжа або квашена). Назва походить від старого слов’янського визначення «съти», тобто ситно їсти.
Борщ готувати не так вже й просто, але наші покрокові інструкції допоможуть освоїти вам спочатку класичний, а потім і більш складний рецепт.
- 500 гр. свіжої капусти;
- 400 гр. картоплі;
- 130 гр. моркви;
- 500 гр. яловичини;
- 50 гр. петрушки;
- 89 гр. лука (ріпчастої);
- 350 гр. помідор;
- 150 мл сметанки;
- 4 л води;
- 30 гр. жиру (топленого).
Крок 1:
Розріжте м’ясо на шматки.
Крок 2:
Залийте прохолодною водою.
Крок 3:
Акуратно зніміть піну з поверхні киплячого бульйону, а нагрів зменшіть.
Крок 4:
Перевірте на сіль бульйон, додайте спеції: перець (горошок), кілька лаврових листочків.
Крок 5:
Нехай бульйон продовжує варитися, а ви займіться цибулею і морквою: помийте, зніміть шкірку і наріжте.
Крок 6:
Цибулю і моркву натерти, капусту наріжте квадратами 5 х 5 см, а картоплю кубиками 3х 3 див. Помідори розрізати на часточки.
Крок 7:
Опустіть шматки капусти в каструлю.
Крок 8:
Через 12 хвилин відправте варитися і картопляні кубики.
Крок 9:
Спочатку обсмажте цибулю на сковороді з жиром, а потім моркву.
Крок 10:
Додайте обсмажену моркву, цибулю і помідори в каструлю з картоплею, капустою і м’ясом.
Крок 11:
Через п’ятнадцять хвилин перевірити на готовність. Всі овочі повинні за цей час добре розвариться.
Розлийте ситне блюдо по глибоких мисках. Подайте сметану, часник, свіжий лук і зелень. Тепер до вашого вміння і старання підходить приказка: «Не та людина, яка багато говорить, а та, яка смачні борщ з м’ясом варить!»
