Покрокові рецепти приготування корисних і смачних пісних щей з різними добавками
Варіант 1. Класичний рецепт щей пісних
Капусняк – страва російської кухні, яку готували ще наші далекі предки. Класичні щі готують на м’ясному бульйоні. В пост страву варять на овочевому або грибному бульйоні. Пісні щі виходять не менш смачними та поживними. Такий спосіб приготування підійде вегетаріанцям і тим, хто тримає піст.
- шість невеликих картоплин;
- кухонна сіль;
- морква – 150 г;
- чорний мелений перець;
- головка цибулі;
- капуста білокачанна – 500 г;
- дві гілочки кропу;
- свіжі томати – 100 г;
- пісне масло – 10 мл;
- фільтрована вода – півтора літра;
- часник – три часточки.
Крок 1:
Очищену головку цибулі шаткуємо півкільцями. Моркву чистимо, миємо і кришимо невеликими шматочками. Помідори нарізаємо не товстими скибочками. Капусту подрібнюємо тонкими смужками. Очищені бульби картоплі моєму і дрібно кришимо.
Крок 2:
Моркву і цибулю викладаємо на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуємо овочі хвилини три, щоб вони стали м’якими. Додаємо в сковороду помідори й тушкуємо, помішуючи, ще деякий час.
Крок 3:
Киплячу в каструлі воду солимо і кладемо нашатковану капусту. Додаємо через п’ять хвилин картоплю і доводимо до напівготовності. Кладемо обсмажені овочі, перчимо і продовжуємо варити ще чверть години. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на 20 хвилин настоюватися. Часточки часнику чистимо, кріп обполіскуємо. Все дрібно кришимо і додаємо в тарілку перед подачею.
Капусту для щів шинкуйте як можна тонше. Не готуйте щі на сильному вогні, щоб блюдо вийшло смачним, його треба томити на слабкому вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння. Пісні щі готують на овочевому або грибному бульйоні.
