Чотири перевірених рецепту щей на м’ясному бульйоні від класичного до незвичайного
Варіант 1: Рецепт класичних щей на м’ясному бульйоні
Борщ на м’ясному бульйоні ─ це блюдо, яким можна ситно нагодувати всю сім’ю. Підготуйте у великій каструлі насичений бульйон з м’яса на кісточці і поставте в холодильник. Можна розлити по контейнерах і заморозити на весь тиждень.
Наші покрокові рецепти навчать вас готувати кожен день готувати свіжі щі з овочів і м’ясного бульйону.
- 2 л м’ясного бульйону;
- 170 гр. картоплі;
- 20 гр. моркви;
- 45 гр. помідор;
- 7 гр. петрушки;
- 15 гр. лука (ріпчастої);
- 7 гр. часнику;
- 100 гр. капусти;
- 50 мл вершків;
- 30 гр. масла (топленого).
Крок 1:
Налийте в каструлю два літри бульйону, перевірте на сіль, додайте спецій і поставте на вогонь.
Крок 2:
Моркву наріжте великими кружальцями, а цибулю підлозі кільцями.
Крок 3:
Морква потушкуйте в олії на сковороді.
Крок 4:
Додайте до моркви цибулю і 50 мл бульйону, продовжуйте тушкувати.
Крок 5:
Нашаткуйте капусту як локшину, а потім впоперек.
Крок 6:
Нашатковану капусту посоліть, пам’ятайте і додайте до овочів в сковорідці.
Крок 7:
Додайте до овочів ще 100 мл бульйону і тушкуйте ще 10 хвилин.
Крок 8:
Наріжте помідори на часточки.
Крок 9:
Тепер у киплячий бульйон додаємо підготовлені овочі: помідори, моркву, цибулю, капусту.
Крок 10:
Варіть до готовності овочів.
Крок 11:
Додайте сметану, зелень і часник. Подайте свіжі борщ на м’ясному бульйоні з нарізкою зі свинячого окосту і холодної яловичини.
Варіант 2: Швидкі на м’ясному бульйоні щі
А що робити, якщо немає готового бульйону? Читайте інструкцію як приготувати за 10 хвилин щі з бульонного кубика, кислої капусти, яловичих сосисок і шинки.
Інгредієнти:
- 3 бульйонних кубика;
- 2,1 л води;
- 60 гр. шинки;
- 120 гр. яловичих сосисок;
- 100 гр. квашеної капусти;
- 25 гр. петрушки;
- 35 гр. лука;
- 10 гр. томатної пасти;
- 1 ст. ложка борошна.
Секрети швидкого приготування щів на м’ясному бульйоні
Крок 1:
Розведіть бульйонні кубики водою в пропорціях, зазначених в інструкції.
Крок 2:
Зніміть плівку з сосисок.
Крок 3:
Наріжте сосиски, шинку.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю подрібніть в блендері.
Крок 5:
Спробуйте бульйон на сіль, при необхідності додайте ще води.
Крок 6:
Покладіть в бульйон сосиски, шинку, цибулю.
Крок 7:
Розведіть столову ложку борошна холодною водою.
Крок 8:
Повільно вливайте борошно в киплячі щі.
Крок 9:
Додайте томатну пасту.
Крок 10:
Залишився головний інгредієнт─ це кисла капуста. Якщо вам не подобається кислий смак, то капусту промийте і відіжміть. А любителі гостренького можуть підлити в щі і розсіл.
Крок 11:
Доведіть до кипіння, так і знімайте блюдо з плити.
Перелийте борщ на м’ясному бульйоні керамічну супницю і поставте на стіл, поруч блюдечко з чистим ополоником, а кожному глибокі тарілки. Знадобляться грінки з білого і пшеничного хліба.
Варіант 3: Борщ на м’ясному бульйоні в гарбузі
Хеллоуїн вважається міжнародним святом, запозиченим від язичницьких обрядів кельтських народностей. Одним з головних атрибутів дня є гарбуз, яка займає велику нішу і в російській кухні.
Зріжте з гарбуза верхню частину (кришку), вибрати насіння. На поверхні накресліть малюнки на своє усмотрений. Тепер у такий ошатною каструлі можна приготувати і російські щі на м’ясному бульйоні. Мірною кружкою залийте всередину гарбуза воду, запам’ятайте обсяг і розрахуйте необхідну кількість інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 1 гарбуз середньої величини;
- 1, 5 л води;
- Пів склянки пшеничної крупи;
- Половинка цибулини;
- 1 склянка кислої капусти з морквою;
- 3 шампиньна;
- 90 гр. вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка манної крупи;
- 1 склянка яловичого фаршу.
Як приготувати
Крок 1:
Увімкніть духовку. Нехай вона підігріється до 180 градусів.
Крок 2:
Прикрасьте шкірку гарбуза різьбленням. Вийміть з неї насіння, промийте.
Крок 3:
Внутрішню частину намажте вершковим маслом і поставте запікатися.
Крок 4:
Зробіть з фаршу фрикадельки, яйця, спецій та манної крупи. Приблизний діаметр фрикадельок 4 див.
Крок 5:
Візьміть шампиньны, зніміть з них шкірку, помийте і наріжте.
Крок 6:
Наріжте цибулю.
Крок 7:
Цибулю і тушкуйте гриби у вершковому маслі.
Крок 8:
З пшеничної крупи зваріть розсипчасту кашу.
Крок 9:
Через сорок хвилин вийміть з духовки гарбуз.
Крок 10:
Покладіть в неї всі необхідні компоненти: кашу, печериці з цибулею, квашену капусту і половину бульйону.
Крок 11:
Поставте гарбуз з начинкою в духовку.
Крок 12:
Решту бульйону поставте на плиту, закип’ятіть і зваріть в ньому фрикадельки.
Крок 13:
Перелийте бульйон з фрикадельками в гарбуз.
Крок 14:
Через 20 хвилин зріжте шматочок з внутрішньої частини гарбуза і спробуйте.
Крок 15:
Вимикайте духовку. Нехай гарбуз потомитися в теплій печі.
Візьміть полотняний рушників, оберніть їм теплу гарбуз і поставте на блюдо. Спочатку розділіть по тарілках борщ на м’ясному бульйоні, а потім зрізайте по шматочку гарбуза. До такого частування подають пампушки, та картопляні пиріжки в сметані.
Варіант 4: Борщ на м’ясному бульйоні в порційних горщиках
Борщі в глиняних горщиках мають особливий смак і довго зберігають тепло. Продукти вказані на 1 порцію.
Інгредієнти:
- 90 мл м’ясного бульйону;
- 40 гр. квашеної капусти;
- 4 оливки без кісточок;
- 15 гр. помідор;
- 10 гр. зеленого горошку;
- 18 гр. (четвертинка) картоплі;
- 10 гр. копченої корейки;
- 20 гр. відвареної яловичини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю потрібно помити, почистити, розділити на четвертинки і відварити
Крок 2:
Помийте горщики, витріть серветкою і поставте в ряд перед собою.
Крок 3:
М’ясо на ріжте пластинками.
Крок 4:
Помідори наріжте на окружності.
Крок 5:
Розкладіть продукти по горщикам в наступному порядку: картопля, м’ясо, капуста, горошок, оливки.
Крок 6:
Тепер влийте бульйон, а зверху покладіть гурток помідора.
Крок 7:
Посипте вміст перцем і нашаткованої зеленню.
Крок 8:
Накрийте горщики кришками і поставте нудитися в духовку.
Крок 9:
Замість щільних кришок можна використовувати тісто без дріжджів. Його замішують з борошна, кефіру і масла. З щільного тіста розкачують тонкий пласт, вирізати кола (діаметр більше отвору на 2 см), одягають на горщик, а по краях защипують.
Гарячі борщ на м’ясному бульйоні діставайте з духовки, коли тісто підрум’яниться. Поставте на стіл плоску тарілку, а на неї лляну серветку і гарячий горщик.
