Варіант 10. Капусняк з м’ясом і рисом
Наступний варіант щей з яйцем відрізняється від інших особливим унікальним смаком і ситністю завдяки вхідним до складу свинячим ребрышкам і рисової крупи. Незвично, але смачно.
- свинячі реберця – пів кілограма;
- щавель – 7 листочків;
- рисова крупа – 2 жмені;
- картопля – 3 бульби;
- капуста – 1 четвертинка;
- морква, цибуля – по 1 коренеплоду;
- селера – 2 шт.;
- чорний перець, сіль – 25 г;
- яйця – 4 штуки;
- по пол букетика кропу, петрушки.
Крок 1:
Свинячі реберця моєму, закладаємо в глибоку каструлю разом з коренем селери, попередньо помытым і почищеною, злегка солимо і варимо близько години на помірному вогні, періодично знімаємо пінку.
Крок 2:
Реберця виймаємо з бульйону.
Крок 3:
Картоплю чистимо, ріжемо великим квадратом, моркву великими кружечками, цибулю соломкою, капусту великими смужками.
Крок 4:
Рисову крупу промиваємо в друшляку і закладаємо в бульйон одночасно з усіма овочами, варимо 25 хвилин.
Крок 5:
Щавель обполіскуємо, ріжемо дрібними смужками і всипаємо після того, як всі овочі повністю розм’якшаться, проварюємо кілька хвилин.
Крок 6:
Яйця моєму, кладемо в невелику ємність з водою, варимо до консистенції «круто», перекладаємо в холодну воду для охолодження, очищаємо і ріжемо на половинки.
Крок 7:
Залишаємо суп на 25 хвилин для настоювання, розливаємо в тарілки, зверху кладемо сметану, половинки яєць, посипаємо петрушкою і кропом.
А щоб щі вийшли ще вишуканішим і цікавіше, свіжі свинячі реберця замініть копченными.
