Покрокові рецепти приготування щів з кількою: класичний варіант, швидкі щі з кількою і квашеною капустою, з додаванням квасолі, з томатною пастою і часником
Варіант 1: Класичний рецепт щей з кількою
На перший погляд може здатися, що таке поєднання не зовсім вдале. Але дуже багато господинь вже пробували цей рецепт і продовжують готувати його вдома. Найголовніше – вибрати якісну консервовану кільку. Консерви консервам ворожнечу. Тому краще вибирати перевірену, раніше випробувану, кільку в томатному соусі. Інші інгредієнти залишаються незмінними, як для звичайного борщу без м’ясної складової.
- 700 гр капусти;
- 1 банку кільки в томаті;
- великий картопля – 2 шт;
- 1 цибуля репч;
- одна морквина;
- два томата;
- перець болг червоний – 80 гр;
- 75 гр ростить масла;
- 5 гр перцю;
- 2 десертн лож солі;
- 100 гр петрушки.
Крок 1:
Бульби картоплі очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими брусочками, як на звичайний суп.
Крок 2:
Налийте в каструлю води, засипте картоплю і доведіть до кипіння. Потім зробіть маленький вогонь, накрийте кришкою і варіть.
Крок 3:
Очищаємо цибулю та моркву, ріжемо на маленькі квадратики. Болгарський перець миємо, зрізаємо шапочку і очищаємо від насіння, промиваємо і подрібнюємо ножем.
Крок 4:
Тепер нам знадобиться глибокий сотейник. Наливаємо в нього побільше олії, як зазначено в рецепті. Засипаємо цибулю, через пару хвилин моркву, а потім солодкий перець – тушкуємо до м’якості овочів і рум’яного кольору.
Крок 5:
Томати моєму, протикаємо у снування плодоніжки, ошпарюємо і знімаємо шкірку. Наріжте маленькими кубиками або часточками – додайте на сковорідку до інших овочів.
Крок 6:
Як тільки в сотейнику випарується вся рідина, додайте кільку в томаті. Тушкуйте на маленькому ще п’ять хвилин.
Крок 7:
Капусту миємо, видаляємо зіпсовані листя і дрібно нарізаємо. Як тільки картопля звариться, додаємо в суп капусту. Посоліть, перемішайте і варіть ще п’ять хвилин.
Крок 8:
Промийте і дрібно наріжте зелень.
Крок 9:
Покладіть в каструлю заправку з кількою і варіть ще 6-7 хвилин.
Крок 10:
Вводимо зелень, пробуємо на сіль, додаємо чорний перець. Проваріть петрушку близько п’яти хвилин і вимикайте вогонь.
Готову страву повинно трохи постояти, щоб інгредієнти доповнили один одного.
Варіант 2: Швидкий рецепт щей з кількою і квашеною капустою
Для приготування швидких щей з кількою ми візьмемо квашену капусту. Кілька підійде звичайна «Балтійська» чи ваша улюблена. Головне, щоб вона була в томатній пасті. Рецепт розрахований приблизно на вісім порцій готового страви.
Інгредієнти:
- 200 гр квашеної капусти;
- 2 банки кільки;
- цибуля репч – 2 шт;
- морква середня – 2 шт;
- 200 гр картоплі;
- 40 гр масла ростить;
- 10 гр солі;
- 1/2 пучка кропу і петрушки;
- 2 щіпки чорного перцю.
Як швидко приготувати щі з кількою
Крок 1:
Спочатку миємо й чистимо картоплю, кладемо в воду і доводимо до кипіння. Варіть до готовності картоплі.
Крок 2:
Пробуємо квашену капусту. Якщо вона не надто кисла, кладемо в каструлю. Або промийте її під водою, якщо її смак дуже насичений.
Класти квашену капусту з картоплею не можна, інакше він буде варитися набагато довше звичайного.
Крок 3:
Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на рослинному рафінованому маслі.
Крок 4:
Миту і чищенную моркву натираємо на тертці і додаємо до цибулі.
Крок 5:
Кільку вводимо в заправку разом з соусом – перемішуємо. Тушкуйте ще п’ять хвилин і додайте заправку в каструлю.
Крок 6:
Дрібно нарізаємо зелень і засипаємо в щі, солимо і перчимо. Знову перемішайте і спробуйте на смак. За бажанням додайте ще спецій.
Варимо ще п’ятнадцять хвилин і вимикаємо вогонь.
Варіант 3: Щі з кількою і червоною квасолею
Якщо ви приготуєте щі з кількою і додасте червону консервовану квасолю – вийде ще смачніше і ситніше. Квасоля краще всього взяти у власному соку, так як томатна паста вже є в кільці. Нам не потрібно, щоб ши були дуже кислими. Капуста нам знадобиться свіжа, за бажанням підготуйте улюблену зелень.
Інгредієнти:
- 400 гр свіжої капусти;
- 1 морква;
- 2 головки цибулі;
- 400 гр картоплі;
- 2 банки кільки в томаті;
- 1 банка червоної квасолі;
- сіль і перець;
- зелень за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Капусту сполосніть, наріжте на середні шматочки.
Крок 2:
У велику каструлю або казан налийте воду і доведіть до кипіння.
Крок 3:
Картопля очищаємо від шкірки, споліскуємо. Нарізаємо брусочками і відправляємо в казан.
Крок 4:
Як тільки вода знову закипить, покладіть капусту.
Крок 5:
Моркву очищаємо від верхнього шару овочечисткою, натираємо на крупній тертці.
Крок 6:
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо на квадратики на обсмажуємо на олії.
Крок 7:
Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
Крок 8:
Засипаємо заправку в казан і перемішуємо. Варимо ще півгодини.
Крок 9:
Відкрийте банки з кількою в томаті, розімніть виделкою і введіть в щі – перемішайте.
Крок 10:
Відкриваємо банку квасолі, зливаємо сік і засипаємо в казан, знову перемішуємо.
Крок 11:
Варіть ще близько півгодини на середньому вогні. Потім посоліть, поперчіть і за бажанням додайте рубану зелень.
Господині на замітку: Цей рецепт за бажанням можна доповнити і грибами. Підійдуть будь-які свіжі або заморожені. Готуються щі таким же способом, а гриби кладуть у казан разом з капустою. Спробуйте, обов’язково.
Варіант 4: Щі з кількою і томатною пастою
Якщо ви хочете зробити щі трохи кисліші, додайте трохи томатної пасти. Воно доповнить смак кільки, і додасть більш насичений колір готового блюда.
Інгредієнти:
- картопля середніх розмірів – 4 шт;
- 300 г свіжої капусти;
- репч цибуля – 1 головка;
- одна морква;
- 2 більшіс лож томат пасти;
- 40 мл ростить рафинир масла;
- 1 банку кільки в томаті;
- 10 гр солі;
- 5 гр чорного перцю;
- 50 гр кропу;
- 1 лавровий листок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наливаємо в каструлю воду, дочекаємося, коли вона закипить.
Крок 2:
Тим часом почистимо і наріжемо картоплю. Кладемо в киплячу воду і продовжуємо варити вже на повільному вогні.
Крок 3:
Цибулю подрібнюємо, засипаємо в сковорідку і починаємо обсмажувати на рослинному маслі.
Крок 4:
Через пару хвилин додаємо натерту моркву, перемішуємо.
Крок 5:
Як тільки овочі придбали золотистий колір налийте томатної пасти і знову перемішайте. Тушкуйте ще п’ять хвилин.
Порада: Щоб смак пасерування був більш ніжним, обсмажуйте на вершковому маслі.
Крок 6:
Як тільки картопля буде майже готовий, введіть дрібно нарізану капусту.
Крок 7:
Додайте заправку і посоліть.
Крок 8:
Відкриваємо банку кільки. За бажанням можна розім’яти виделкою або покладіть в борщ як є – перемішайте. Кілька додається десь за п’ять хвилин до готовності супу.
Крок 9:
Спробуйте на сіль, поперчіть і покладіть листок лаврового листа.
Крок 10:
За п’ять хвилин до готовності кладемо зелень, ще трохи проваримо і вимикаємо вогонь.
Наполягаємо щі близько п’ятнадцяти хвилин.
Варіант 5: Щі з кількою і часником
Часник доповнює не тільки м’ясні страви, але і деякі рибні. Доповнимо смачні щі з кількою невеликою кількістю часнику. Готову страву заграє апетитним ароматом.
Інгредієнти:
- 600 гр свіжої капусти;
- 2 банки кільки;
- середня морквина;
- головка репч цибулі;
- 10г солі;
- 60 гр ростить масла;
- 4 великих бульби картоплі;
- 1 солодкий перець;
- 1/2 десертн лож черн перцю;
- підлоги пучка зелені;
- часник – 3 зубч;
- 20 гр томат пасти.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру.
Крок 2:
Капусту дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, попередньо ополоснувши під холодною водою. Це робиться для того, щоб очі не так сильно сльозилися під час нарізання цибулі.
Крок 4:
Морква звільняємо від верхнього шару, зрізаємо гірке основу і натираємо на тертці.
Крок 5:
Солодкий перчик очищаємо від насіння, споліскуємо всередині водою і нарізаємо на кубики.
Крок 6:
Робимо пасеровку на рослинному маслі. Краще всього використовувати глибокий сотейник або велику сковорідку. Спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, потім додаємо терту моркву, додаємо томатну пасту і солодкий перчик. Перемішуємо і обсмажуємо ще сім хвилин.
Крок 7:
Як тільки вода закипить, засипаємо картоплю. Після наступного закипання кладемо капусту і розмішуємо. Варимо ще п’ятнадцять хвилин.
Крок 8:
Тепер додайте сіль, перець, лавровий листочок. Перемішайте вміст ємності.
Крок 9:
Заправляємо щі томатної пасерування і варимо ще десять хвилин.
Крок 10:
Додаємо кільку, готуємо щі ще стільки ж часу.
Крок 11:
Часник дрібно наріжемо і додамо разом з рубаною зеленню за п’ять хвилин до готовності.
Через зазначений час вимикаємо вогонь і наполягаємо смачний супчик протягом п’ятнадцяти хвилин.
