Кислі щі: сім простих покрокових рецептів для домашнього обіду

Як швидко і смачно приготувати кислі щі: сім простих покрокових рецептів для домашнього обіду

Покрокові рецепти кислих щів з квашеної капусти: червоних, білих, з квасолею, грибами, тушонкою

Варіант 1: Класичні кислі щі з квашеної капусти по-селянськи (білі)

Рецепт справжніх сільських щів з кислої капусти, які дуже легко і просто готуються. Блюдо дуже смачне, ситне, вариться на м’ясному бульйоні. В даному варіанті це яловичина, але можна взяти шматок свинини або іншого м’яса, яке є вдома. Продуктів багато, якщо сім’я невелика, то можна ділити всі інгредієнти навпіл.

Інгредієнти:

  • 600 г картоплі;
  • 700 г капусти;
  • 600 г яловичини;
  • 1,5 ложки борошна;
  • 100 г цибулі;
  • 120 г моркви;
  • 30 мл олії;
  • 3 часточки часнику.

Покроковий рецепт класичних кислих щів

Крок 1:

Готуємо у трьох літрах води шматок м’яса. Можна використовувати просто кісточки або мослы, як більше подобається. Варити до тих пір, поки воно не почне відвалюватися. У селах часто бульйон ставили на піч, повільно томили всю ніч. Сварившееся м’ясо вийняти, нарізати шматочками, відставити.

Крок 2:

Відразу в бульйон кинути одну найбільшу очищену картоплину, готувати близько п’ятнадцяти хвилин, потім додати решту нарізану картоплю. Варити разом до м’якості.

Крок 3:

Викласти квашену капусту на друшляк, обшпарити окропом, додати в каструлю, перешкодити, продовжити варіння. Цілу картоплину можна вийняти.

Крок 4:

Нарізати цибулю з морквою, обсмажити на рецептурному маслі, додати в борщ, варити все разом приблизно чверть години, посолити.

Крок 5:

Борошно висипати на суху сковорідку, обсмажити до кремового кольору. Ретельно помішувати, щоб не було грудочок.

Крок 6:

Через ситечко додати борошно в каструлю, закинути м’ясо. Відварену картоплю розім’яти і також викласти в кислі щі, перешкодити і заправити часником. Вимкнути плиту.

Не потрібно переживати, що картопля розвариться від тривалого приготування, кислота капусти цього просто не дозволить зробити.