Покрокові рецепти ароматних щей з грибами – класичний, швидкий і оригінальні
Варіант 1. Класичний рецепт щей з грибами
Щі – поширене російське блюдо, основним інгредієнтом яких є свіжа або квашена капуста. Зазвичай щі варять на наваристому бульйоні, крім капусти додають всілякі овочі: моркву, помідори, цибулю та інші. Але це далеко не всі продукти, які допустимо використовувати. Наприклад, класичні щі з грибами виходять ароматними і поживними, а головне їх приготування не займає багато часу і не забирає багато сил.
- свіжі печериці – 350 г;
- шматочок на 400 грам свинини з кісточкою;
- підлогу невеликого качана капусти;
- 1 цибулина (краще взяти ріпчаста солодкого сорту);
- 4 картоплі;
- 3 ст. ложки для смаження олії;
- 1 коренеплід моркви;
- 4 зубчики часнику;
- по шість-сім гілочок зеленої петрушки і кропу;
- 30 г томату;
- чорний запашний перець, сіль – по 50 р.
Крок 1:
Помиту свинину покладіть в емальовану каструлю з водою, поставте на плиту, включивши максимальне полум’я, дочекайтеся закипання.
Крок 2:
Вогонь трохи зменшіть і варіть до готовності м’яса, попередньо знявши пінку.
Крок 3:
М’ясо вийміть, вирізати кісточку, розрізати на невеликі шматочки і знову покладіть в бульйон.
Крок 4:
Почищені і помиті печериці наріжте тоненькими смужками і викладіть до м’яса, проваріть до моменту, коли вони осядуть на дно.
Крок 5:
Всипте в каструлю нашатковану смужками капусту, варіть 10 хвилин.
Крок 6:
Закиньте в каструлю очищений і нарізаний кубиками картоплю, варіть до розм’якшення.
Крок 7:
Пасеруйте цибулю, попередньо нарізану дрібною крихтою, при середньому полум’я вогню.
Крок 8:
Всипте в сковороду очищену і подрібнену на терці моркву, смажте 4 хвилини.
Крок 9:
Введіть томат і трохи прогрійте.
Крок 10:
Готову пасеровку введіть в суп, додайте подрібнену петрушку з кропом і видавлені зубки часнику, підсолити, поперчіть, добре розмішайте і проварити 3 хвилини.
Крок 11:
Розливаючи, в кожну тарілку з борщем покладіть столову ложку сметани.
Замість тепличних печериць можна використовувати будь-які інші гриби, також вони можуть бути замороженими або сушенными. Томатну пасту допустимо замінити помідорами.
