Варіант 9. Борщ без буряка з помідорами і молодою капустою
Борщ зі свіжими овочами виходить корисним, ароматним і смачним. Молода капуста набагато ніжніше, тому на приготування піде менше часу.
- три літри бульйону;
- кухонна сіль;
- половина качана молодої капусти;
- дві часточки часнику;
- дві картоплини;
- пучок зелені кропу, зеленої цибулі, петрушки;
- п’ять помідорів.
Крок 1:
Приготуйте заздалегідь овочевий або м’ясний бульйон. Вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Очищений і промитий картоплю наріжте невеликими шматочками. Опустіть картоплю в киплячий бульйон і варіть 20 хвилин.
Крок 2:
Помідори вимийте, наріжте часточками і подрібніть в блендері або перекрутіть через м’ясорубку до стану однорідного пюре.
Крок 3:
Очищені зубки часнику порізати скибочками. Викладіть його в сковороду з розігрітим маслом і злегка обсмажте. Додайте томатне пюре і готуйте десять хвилин до загустіння.
Крок 4:
Капусту нашаткуйте. Додайте її в каструлю, коли картопля буде готовий. Варіть кілька хвилин. Зелень дрібно покришіть. Тепер перекладіть в суп томатне пюре, посоліть і варіть ще три хвилини. Додайте зелень, розмішайте. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і настоюйте чверть години.
Перед подрібненням можете зняти з помідорів шкірку, обшпаривши їх окропом. Подавайте Борщ з часниковими пампушками.
