Варіант 10. Борщ без буряка з квашеної капусти в горщиках
Супи в глиняному посуді виходять особливо смачними. Інгредієнти повільно нудяться, просочуючись, смаками і ароматами один одного.
- 300 г телятини;
- пучок зелені кропу;
- 200 г квашеної капусти;
- 200 г сметани;
- три картоплини;
- лавровий лист;
- морквина;
- кухонна сіль;
- ріпчаста цибулина;
- чорний мелений перець;
- два помідори.
Крок 1:
М’ясо промийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Викладіть його в сковороду з добре розігрітим маслом і гарненько обсмажте його до апетитної скоринки.
Крок 2:
Очищену головку цибулі наріжте півкільцями, додати до м’яса. Моркву очистити і крупно натріть. Надішліть слідом за цибулею в сковороду. Продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи.
Крок 3:
Капусту тонко наріжте, викладіть в сотейник і поставте його на невеликий вогонь. Припустіть до м’якості.
Крок 4:
Закладіть підготовлені інгредієнти в горщик в такому порядку: м’ясо з морквою та цибулею, капуста, картопля, нарізані кубиками помідори, знову м’ясо. Приправте сіллю і перцем. Покладіть лавровий лист і ложку сметани. На 2/3 залийте водою, накрийте кришкою і поставте в духовку. Увімкніть температуру до 180 С і готуйте протягом години.
Замочіть горщики в холодній воді хвилин на 20. Пори посуду вберуть в себе вологу і будуть її віддавати під час приготування, створюючи паровий ефект.
