Покрокові рецепти заправки для борщу на зиму з помідорів в банку – завжди пригодиться
Варіант 1. Класичний рецепт заправки для борщу на зиму з помідорів в банку
Для приготування смачних, ароматних і корисних супів часто використовують приготовану з осені заправку. Популярна заправка з помідорів для борщу. Завдяки їй значно скорочується час на приготування чудового першого страви.
- 2,5 кг цибулі;
- морква – 8 штук;
- солодкий перець – 1,5 кг;
- 7 великих буряків;
- помідори – 6 кг;
- рослинна олія – 350 мл;
- 2 столові ложки солі.
Крок 1:
Очистіть цибулю, наріжте крихтою, викладіть у великий металевий таз і обсмажте на маслі до світло-коричневого кольору при частому помішуванні.
Крок 2:
Очистіть моркву, наріжте смужками, викладіть в ємність до цибулі, обсмажте п’ять хвилин.
Крок 3:
Буряк очистіть, промийте, наріжте соломкою і додайте до цибулі і моркви, обсмажте такий же час.
Крок 4:
Перець звільнити від плодоніжок і насіння, наріжте смужками, теж покладіть до цибулі, смажте ще 15 хвилин.
Крок 5:
Помідори помийте, подрібніть в м’ясорубці і викладіть до інших овочів, тушкуйте 20 хвилин на маленькому вогні.
Крок 6:
Всипте сіль, добре розмішайте. Оцтову кислоту і цукор не додавайте, так як в помідорах є достатня кількість кислоти і солодощі.
Крок 7:
Банки стерилізують разом з кришками, викладіть в них готову заправку, закатайте. Залиште в теплому ковдрі кришкою вниз на кілька годин, щоб охололи. Зберігайте в погребі до зими.
Помідори можна не подрібнювати в м’ясорубці, а просто нарізати кубиком.
