Покрокові рецепти борщу для дітей раннього і старшого віку з буряком, фрикадельками, бадиллям
Варіант 1: Класичний борщ для дітей з буряками (від 1,5 років)
З віку 1,5 року дітям можна сміливо давати супи на м’ясних бульйонах. Але це не означає, що вони можуть бути жирними, наваристими, заправленими насиченим смаженою томатом. Незміцніла травна система може негативно відреагувати на такі страви. Все ж краще готувати для дітей правильний і максимально безпечний борщ. Це класичний рецепт з яловичиною.
- 300 г яловичини;
- 1,5 л води;
- 300 г капусти;
- 60 г цибулі;
- 150 г буряків;
- 80 г моркви;
- 300 г картоплі;
- 20 г масла;
- лавровий лист;
- 15 г томатної пасти.
Крок 1:
Під проточною водою промити шматок яловичини, посолити, покласти в каструлю і додати воду. Відправити на плиту, приготувати звичайний м’ясний бульйон, періодично знімаючи пінку. М’ясо в кінці потрібно вийняти, порізати маленькими шматочками або перекрутити.
Крок 2:
Запустити в яловичий бульйон нарізану картоплю. Його час варіння залежить від сорту, приблизно через 7-8 хвилин можна додати нашатковану капусту, борщ присолити.
Крок 3:
Нарізати цибулю дрібно, злегка спасерувати в олії, але не підсмажувати до рум’яного кольору. Додати моркву. Буряк очистити, натерти, засипати після неї. Хвилину обсмажити, потім додати томат і ополоник яловичого бульйону з каструлі. Накрити сковороду, прибрати вогонь, гасити до повної м’якості.
Крок 4:
З’єднати в каструлі всі овочі, розмішати. Тепер можна спробувати і ввести додаткову сіль. Продовжити варіння дитячого борщу ще 10-15 хвилин, але тепер не даємо страви сильно кипіти.
Крок 5:
В кінці кидаємо лавр. За бажанням запускаємо нарізане м’ясо в каструлю.
Дітям борщі в основному подають зі сметаною. В садах і лікарнях її додають в каструлю або окремо доводять до кипіння, потім змішують. Якщо сумнівів у якості продукту немає, будинку цього можна не робити. Іноді в дитячі супи додають свіжу зелень, але нарізати її потрібно дуже дрібно.
