Покрокові рецепти приготування різних видів ароматної і корисної заправки для борщу без капусти в банці
Варіант 1: Класичний рецепт заправки для борщу без капусти в банку
В кінці кожного літа господині починають судорожно закочувати банки з різноманітними видами консервації. Звичайно, при бажанні овочі можна купити в будь-який час року, але їх ціна і якість будуть істотно відрізнятися. Немає сенсу переплачувати за тепличні помідори, якщо можна витягти з льоху банку з чудовими маринованими помідорами.
Щоб заощадити свій час і утилізувати непоказні овочі, приготуйте смачну заправку для борщу. Це відмінний варіант для зайнятих жінок і чоловіків, адже простіше витратити пару літніх днів на заготовки, а потім тільки діставати їх в потрібний час. Для приготування борщу достатньо закип’ятити воду, додати в неї м’ясо, картоплю і капусту, потім перемішати все це з заправкою. Не доведеться додатково різати і обсмажувати овочі.
- Вода — 4 л;
- Буряк — 2 кг;
- Червоний перець — 500 г;
- Часник — 100 р;
- Морква — 1 кг;
- Помідори — 1 кг;
- Оцет — 200 мл;
- Сіль — 100 р;
- Цукор — 200 г;
- Масло — 250 мл
Крок 1:
Покладіть всі овочі в прохолодну воду. Гарненько вимийте їх, видаліть шкірку. З перців виріжте серцевину з насінням, потім подрібніть їх. Помідори і цибулю також порізати на кілька частин.
Крок 2:
Натріть моркву та буряк. Викладіть всі овочі в каструлю, перемішайте їх. Видавіть часник, видавлений через прес.
Крок 3:
В окремій ємності змішайте рослинне масло, оцет і воду. Додайте сіль і цукор, змішайте до однорідної консистенції. Залийте отриманою сумішшю овочі.
Крок 4:
Підготуйте банки для заправки. Помийте їх, стерилізуйте та дайте їм висохнути.
Крок 5:
Увімкніть плиту на середній вогонь. Поставте на вогонь каструлю з заготівлею. Коли рідина в ній закипить, зменшіть температуру до мінімуму. Варіть ще півгодини.
Крок 6:
Заправку потрібно закривати в банках, поки вона гаряча. Закрийте кожну з них кришкою, остудіть протягом доби. Зберігайте при кімнатній температурі.
Навіть у традиційного рецепту є кілька варіантів. Наприклад, замість звичайної води можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон. Також за бажанням ви можете урізноманітнити смак за допомогою спецій. Звичайну сіль іноді замінюють морський, а замість рослинного наливають оливкова олія.
