Покрокові рецепти наваристого, насиченого, ароматного борщу, приготованого в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт борщу в духовці
Всіма улюблений і дуже популярний борщ вийде ще пахучіше, якщо приготувати його в духовці. Для цього підійде будь-який посуд, наприклад, чавунний казанок або проста емальована каструля. Відрізняється він від звичайного варіанту, звареного на плиті, відмінним смаком, так як використовуються овочі, як правило, не киплять, а повільно нудяться і виходять як би печенными.
- 600 г яловичини;
- 3 картоплі;
- по одному середнього розміру цибулі і моркви;
- капуста – 320 грам;
- часник – 4 зубчики;
- 2 невеликих коренеплоду буряку;
- 100 р слив-го масла;
- томат – 50 г;
- червоний і чорний перці мелені – по 30 м;
- 3 горошини чорного перцю;
- лаврове листя – 3 листочка;
- сіль;
- петрушка, кріп (свіжі) – по 6 гілочок;
- 200 г сметани.
Крок 1:
М’ясо промити, вирізати всі зайві плівки і сухожилля. Якщо шматок сильно великий, то розрізати на невеликі шматочки і покласти в чавунний казанок.
Крок 2:
Цибулину, звільнену від лушпиння, покришити соломкою і викласти поверх м’яса.
Крок 3:
Три зубки часнику очистити, роздавити тильною стороною ложки, покласти на тарілочку, залишити на кілька хвилин. Подрібнити і викласти в казанок третім шаром.
Крок 4:
Очищену картоплю нашаткувати товстою соломкою, моркву і буряк натерти на тертці.
Крок 5:
Четвертим шаром покласти картоплю, на неї моркву в хаотичному порядку.
Крок 6:
Шостим шаром викласти буряк.
Крок 7:
Розкласти на овочі вершкове масло, заздалегідь порзане ножем.
Крок 8:
Поставити ємність з усім вмістом в розпечену духовку на півгодини.
Крок 9:
Вийняти казанок з духовки і всипати в нього капусту, нарізану соломкою.
Крок 10:
Влити трохи більше одного літра води, викласти томат-пасту, посипати червоним, чорним перцем, підсолити, кинути лаврові листочки і горошини перцю, помістити в духовку розігріту і томити 30 хвилин.
Крок 11:
Все добре перемішати і поставити в духовку на півгодини при помірній температурі.
Крок 12:
Вимкнути духовку і дати борщу настоятися.
Крок 13:
Подавати зі сметаною, посипати подрібненим часником і зеленню.
Замість м’якоті яловичини можна взяти яловичі реберця або інші кісточки, смак готового борщу вийде ще більш насиченим.
