Томатна заправка для борщу в банці 5 простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати томатну заправку для борщу в банку пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачної і корисної томатної заправки для борщу

Варіант 1. Класичний рецепт томатної заправки для борщу в банку

Томатна заправка – це саме те, що робить капустяний суп борщем. Вона насичує блюдо фарбами і ароматами літа. Взимку досить відкрити баночку, додати її в каструлю з бульйоном, картоплею і капустою і все, борщ готовий.

Інгредієнти

  • буряк – два кг;
  • лавровий лист – п’ять шт.;
  • два кг помідорів;
  • 15 горошин запашного перцю;
  • два кг моркви;
  • питна вода – 150 мл;
  • два кг цибулі;
  • 100 мл столового оцту;
  • 650 мл соняшникової олії;
  • 130 г солі;
  • 200 г цукру білого.

Покроковий рецепт томатної заправки для борщу в банку

Крок 1:

Очищені цибулю, моркву, буряк вимийте і подрібніть за допомогою блендера соломкою.

Крок 2:

Нашатковані овочі покладіть у велику каструлю або миску. Влийте соняшникову олію, половину столового оцту і питну воду. Розмішайте овочеву масу, прикрийте кришкою і поставте на невеликий вогонь. Тушкуйте чверть години.

Крок 3:

Помідори вимийте, подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки. Томатну суміш процідіть через сито, щоб позбутися від насіння і шматочків паперу.

Крок 4:

Надішліть томатне пюре в каструлю з овочами, влийте залишився оцет. Додайте сіль, цукор і прянощі. Перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні 45 хвилин. Гарячу заправку розкладіть по стерильним банкам і закатайте герметично кришками. Переверніть, укутайте в теплу тканину і остудіть.

Буряк для заправки беріть тільки червону, наявність білих прожилок не допускається. Саме від якості цього овоча залежить смак і колір готової заправки.