Покрокові рецепти приготування борщу в скороварці: класичний зі свининою, швидкий за годину, з телятиною на кісточці і квашеною капустою
Варіант 1: Класичний рецепт борщу в скороварці
Відомо, що скороварка зберігає більшу частину вітамінів і корисних речовин в продуктах, приготованих в ній. Страви виходять питательней, ароматні, так і сам процес, часом, займає менше часу. Ми приготуємо традиційний борщ в скороварці з м’ясом, буряком, капустою і класичним набором продуктів для цієї страви. З м’ясної складової нам знадобиться свинина. Краще всього використовувати грудинку.
- 400 гр свинини;
- 130 гр буряків;
- 400 гр картоплі;
- 1 головка репч цибулі;
- 100 гр томатів;
- 300 г свіжої капусти;
- 1 морква;
- 70 грам те пасти;
- 5 часточок часнику;
- 10 грам солі;
- 7 грам суміші перців;
- 40 гр ростить масла для смаження.
Крок 1:
Найкраще підготувати всі інгредієнти і потім просто додавати у борщ. Процес приготування і так займе багато часу – найкраще оптимізувати.
Помийте і почистіть всі овочі, сполосніть м’ясо.
Крок 2:
Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
Цибулю подрібнюємо, картоплю ріжемо кубиками, томати протикаємо виделкою одним зубчиком біля основи, ошпарюємо і знімаємо шкірку, потім нарізаємо на маленькі часточки, а капусту дрібно шаткуємо.
Крок 4:
Нам знадобиться сковорода, щоб приготувати заправку для борщу. Розігріваємо рослинне масло і починаємо обсмажувати цибулю. Через пару хвилин можна додати моркву, перемішати і обсмажувати ще три хвилини.
Вводите буряки і помідори, тушкуйте, помішуючи, поки не випарується овочевий сік. Тепер можна додати томатну пасту, перемішати, накрити кришкою і гасити ще п’ять хвилин. Заправка готова!
Крок 5:
Тепер нам знадобиться ще одна сковорідка. Спочатку м’ясо наріжемо на шматочки, а потім обсмажимо трохи до рум’яного кольору.
Крок 6:
Приступимо до приготування в скороварці. Помістіть в неї капусту, картоплю, обсмажене м’ясо і заправку для борщу.
Заливаємо холодною водою, приблизно на дві третини від обсягу скороварки. Посоліть, додайте суміш перців. За бажанням можна додати пару листочків лаврушки.
Крок 7:
Закриваємо кришкою і готуємо протягом двадцяти п’яти хвилин в режимі «високий тиск».
Крок 8:
Як тільки спаде тиск, кришка відкриється, засипте подрібнений часник і поставте на вогонь. Дайте прокипіти ще буквально пару хвилин і вимикайте вогонь.
Бажано дати настоятися не менше півгодини.
Варіант 2: Швидкий рецепт борщу в скороварці
Ми приготуємо смачний борщ у скороварці всього за одну годину. Оптимізуємо час підготовки інгредієнтів і м’ясного бульйону. В якості м’ясної складової ми використовуємо м’якоть яловичини. Капусту додавати не будемо, а от буряк та інші овочі – обов’язково.
Інгредієнти:
- 300 гр яловичини;
- 300 гр картоплі;
- 1 буряк;
- 40 гр ростить масла;
- літр води;
- 1 чайн лож оцту;
- 1 чайн лож цукру;
- 3 зубчики часнику;
- 50 гр сала;
- пучок петрушки;
- сіль;
- перець;
- сметана;
- корінь петрушки;
- лавровий лист.
Як швидко приготувати борщ в скороварці
Крок 1:
Першим ділом потрібно відварити м’ясо і зробити бульйон. На самому початку додайте корінь петрушки і лавровий лист, солити не потрібно.
Крок 2:
Поки вариться м’ясо почистимо картоплю та буряки.
Крок 3:
Буряк натріть на крупній тертці і обсмажте на рослинному маслі. Як тільки вона дійде до напівготовності перекладіть її в скороварку.
Крок 4:
Заливаємо буряк яловичим бульйонів і додаємо дрібно нарізане м’ясо.
Крок 5:
Як тільки бульйон в скороварці закипить вводите нарізану брусочками картоплю.
Крок 6:
Закриваємо кришку пристрою, виставляємо тиск № 2 і готуємо двадцять п’ять хвилин.
Крок 7:
Через зазначений час додаємо оцет, цукор, сіль і перець – перемішайте.
Крок 8:
Сало подрібніть в блендері разом з часником і додати в борщ. Варимо ще п’ять хвилин і вмикаємо вогонь.
Тепер готову страву має настоятися протягом півгодини.
Для подачі на стіл відмінно підійде сметана і злегка обсмажений чорний хліб, натертий часником. Також можна подавати з часниковими пампушками.
Варіант 3: Борщ в скороварці з телятиною на кісточці і квашеною капустою
Це нескладний рецепт смачного борщу в скороварці. Приблизна кількість порцій – десять. Тепер ми візьмемо квашену капусту, солодкий болгарський перець. Часнику покладемо побільше – маленьку голівку. Борщ вийде надзвичайно смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- 700 г телятини на кістки;
- 3 буряків;
- 2 морквини;
- 1 велика головка репч цибулі;
- 1 солодкий перець;
- 300 гр квашеної капусти;
- 400 гр картоплі;
- 70 гр томатної пасти;
- 3 стіл лож ростить масла;
- 1 головка часнику;
- 4-5 перцю горошком;
- сіль за смаком;
- 2 лаврових листа;
- 1 пучок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Оскільки в скороварці все готується дуже швидко, підготуємо інгредієнти, а потім вже буде вводити їх в борщ.
Промийте і почистіть овочі. Цибулю можна нарізати квадратиками, буряк і моркву – соломкою, картоплю кубиками.
Крок 2:
На скороварці вибираємо режим «Смаження» і починаємо готувати соус. Спочатку на рослинному маслі обсмажується цибуля, потім додається моркву і буряк. Потім заправляємо томатною пастою, перемішуємо і закриваємо кришкою.
Тушкуємо овочі близько семи хвилин.
Крок 3:
Спустіть пар, додайте картоплю, квашену капусту. Її потрібно заздалегідь спробувати. Якщо капуста дуже кисла, промийте її під водою, відіжміть руками, а потім вже кладіть в скороварку.
Крок 4:
Тепер покладіть м’ясо на кісточці, додайте перець горошком.
Крок 5:
Очищений часник дрібно порубаєте ножем або тонкими кільцями.
Крок 6:
Залийте скороварку окропом, додайте часник і посоліть. Вибираємо «високий тиск» і готуємо двадцять хвилин.
На замітку: Деякі господині додають часник в самому кінці, буквально за 5-10 хвилин до готовності. Обидва варіанти підходять, борщ вийде смачним. Але така велика кількість часнику все ж краще проварити.
Крок 7:
Отже, борщ готовий. Вимикаємо пристрій, випускаємо пар. Тепер кладемо лаврушки і залишаємо на півгодини.
Подавайте зі сметаною і зеленню.
Варіант 4: Борщ в скороварці із замороженими овочами
Досить часто господині додають у різні суп заморожені овочі. Вони доповнюють суп, роблять його більш густим і ситним. Борщ не виняток. У наш набір овочів входить: мелконарезанная картопля, подрібнені моркву, цибулю, стручкова квасоля, цвітна капуста.
Інгредієнти:
- 400 гр яловичини;
- 250 гр капусти;
- 1 морква;
- 4 бульби картоплі;
- 1 головка репч цибулі;
- 1/2 склянки заморожених овочів по-селянськи;
- 1 буряк;
- 3 стіл лож томат пасти;
- 2 лаврових листа;
- сіль і спеції за смаком;
- масло ростить для заправки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кладемо в скороварку промиту яловичину, заливаємо до половини водою. Вибираємо тиск № 3, програму «Холодець» і починаємо варити бульйон.
Крок 2:
Тим часом промиємо і подрібнити овочі. Обсмажимо цибулю на рослинній олії, додаємо моркву, а в кінці томатну пасту.
Крок 3:
Ближче до кінця варіння бульйону, можна самостійно знижувати тиск в скороварці. Відкриваємо кришку, виймаємо м’ясо, дрібно нарізаємо його і кладемо назад.
Крок 4:
Додаємо в ємність натерту моркву, дрібно порізану капусту, картоплю брусочками і половину склянки заморожених овочів.
Не забудемо про буряк, сіль і спеції, лавровий лист.
Заливаємо гарячою водою до позначки «Суп», вводимо приготовану заправку з томатною пастою. Закриваємо кришку, вибираємо режим «Суп», тиск № 2 і готуємо чверть години.
Крок 5:
Через зазначений час смачний і ситний борщ в скороварці готовий.
На замітку: За бажанням буряк можна протушкувати разом з цибулею і томатною пастою. А в самому кінці додати трохи часничку.
Варіант 5: Курячий борщ в скороварці
Борщ можна готувати і з куркою. Можна сказати, що це бюджетний варіант смачного і наваристого борщу. За бажанням можна додати не тільки м’ясо, але і потрошки.
Інгредієнти:
- 400 гр курячого набору для супу;
- 900 гр курячого філе;
- 1 перець болг;
- 2 буряків;
- 1 морква;
- 1 головка репч цибулі;
- 1 стіл лож томат пасти;
- 400 гр капусти;
- 1 чайн лож оцту;
- 10 гр цукру;
- 15 гр солі;
- 7 гр перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте і почистіть буряк, покладіть цілком в скороварку. Заливаємо 500 мл води і варимо сорок хвилин.
Крок 2:
Тепер виймаємо її з пристрою, зливаємо соду. Помийте скороварку, покладіть промитий курячий набір і філе. Заливаємо водою, близько 1.5 літра. Відразу посоліть і варіть півгодини.
Крок 3:
Дістаємо курку і поки відкладаємо. Тепер додаємо натерту моркву, дрібно порізану капусту, цибулю і болгарський перець.
Вводимо томатну пасту, додаємо літр води і варимо ще півгодини.
Крок 4:
Натираємо буряк і через півгодини додаємо в бульйон разом з дрібно нарізаною куркою. Влийте оцту, додайте цукор – перемішайте і за необхідності досоліть.
Варимо ще п’ять хвилин.
Крок 5:
Помийте і поріжте зелень. Її можна покласти в суп в самому кінці і проварити ще п’ять хвилин або подавати на стіл, щоб кожен поклав на свій розсуд.
Готового борщу дайте настоятися і подавайте зі сметаною.
