Покрокові рецепти приготування смачного і корисного дієтичного борщу
Варіант 1. Класичний дієтичний борщ
Все більше людей намагаються дотримуватися принципів здорового харчування, виключивши з раціону жирну їжу. При цьому, навіть дотримуючись дієти, не потрібно відмовлятися від звичних страв. Досить замінити жирне м’ясо дієтичним і злегка змінити спосіб приготування.
- курячий бульйон – літр;
- ріпчаста цибуля – 20 г;
- 100 г капусти;
- морква – 20 г;
- помідор – 150 г;
- 10 г часнику;
- буряк – 100 р;
- картопля – 100 г;
- грудка куряча – 350 р.
Крок 1:
З курячої грудки зніміть шкіру, вимийте її і помістіть в каструлю. Залийте літром фільтрованої води і поставте на невеликий вогонь. Варіть м’ясо до готовності. Обов’язково зніміть з бульйону піну.
Крок 2:
Буряк очистіть від шкірки, промийте і крупно натріть. Вимиті помідори розріжте навпіл і подрібніть на дрібній тертці. Викладіть буряк і томат в невеликий сотейник, влийте склянку води, прикрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно годину.
Крок 3:
Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно покришіть. Капусту тонко нашаткуйте. Вийміть з каструлі курячу грудку. У бульйон опустите цибулю і моркву. Через десять хвилин додайте нашатковану капусту. Ще через п’ять хвилин покладіть очищений і подрібнений кубиками картоплю. Коли він стане м’яким, додайте в каструлю буряково-томатну масу. Видавіть сюди ж зубок часнику, приправте спеціями і сіллю. Варіть п’ять хвилин і додайте нарізану шматочками курячу грудку.
Перед подачею борщ бажано залишити настоюватися на деякий час. Замість води буряк можете залити курячим бульйоном. Подавайте дієтичний борщ з низькокалорійною сметаною.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного борщу
Варіантів приготування дієтичного борщу багато. Цей рецепт відрізняється швидкістю приготування. Менш ніж через півгодини ви зможете нагодувати сім’ю смачним і корисним обідом або вечерею.
Інгредієнти
- 2,5 л фільтрованої води;
- одна буряк;
- 5 г сушеного кропу;
- одна морквина;
- 10 г кухонної солі;
- три картоплини;
- 20 мл нерафінованої олії;
- цибулина;
- 50 г томатної пасти;
- чверть качана білокачанної капусти.
Як швидко приготувати дієтичний борщ
Крок 1:
Поставте каструлю з питною водою на сильний вогонь. Поки вода закипає, підготуйте овочі. Очистіть їх і вимийте. Картоплю порізати великими скибочками. Цибулю дрібно покришіть. Буряк і моркву подрібнити на крупній тертці. Дрібно порубаєте або подрібніть за допомогою шатківниці капусту.
Крок 2:
Підготовлені овочі відправте в каструлю з киплячою водою. Перемішайте. Коли вміст почне закипати, зменшіть вогонь до мінімального, прикрийте кришкою і варіть хвилин десять.
Крок 3:
У глибокій тарілці змішайте томатну пасту з подрібненою зеленню кропу, сіллю та олією. Перемішайте. Додайте томатну заправку в борщ, почекайте, поки він скипить, і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин. При подачі в тарілку додати сметану і дрібно нарізаний часник.
Замість томатної пасти можете використовувати сік або пюре зі свіжих помідорів. Зелень можете не шкодувати, чим більше ви її додасте, тим смачніше і ароматні вийде борщ. Смак страви вийти ще цікавіше, якщо додати дрібно нарізаний стручок болгарського перцю.
Варіант 3. Дієтичний борщ з селерою
Селера і страви з неї рекомендують ввести в раціон тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Весь секрет у тому, що на перетравлювання цього продукту організм витрачає більше калорій, ніж отримує. Борщ з селерою це не тільки корисно, але й дуже смачно.
Інгредієнти
- одна буряк;
- петрушка свіжа зелень;
- картопля – 200 г;
- томатна паста – 50 р;
- одна морквина;
- масло пісне – 30 мл;
- капуста – 250 г;
- часник – чотири зубки;
- корінь селери;
- корінь петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Буряк і коріння очистіть від шкірки і вимийте. Поставте На плиту каструлю з водою. Опустіть буряк в киплячу воду. Через півгодини додайте очищені коріння і варіть овочі до готовності. Потім вийміть їх на тарілку і остудіть. Подрібніть на крупній тертці.
Крок 2:
Картоплю очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками. Викладіть в овочевий бульйон. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою і відправте слідом за картоплею. Перемішайте.
Крок 3:
Приблизно через 20 хвилин додайте в каструлю подрібнені варені овочі й коріння. Влийте олію, додати видавлений через прес часник і томатну пасту. Готуйте ще хвилин п’ять. Розлийте дієтичний борщ по тарілках. В окремій тарілці подайте дрібно нарубану петрушку.
Овочевий бульйон вийде ароматним, якщо в нього покласти пов’язаний пучок зелені, після чого його вийняти і викинути. Дієтичний борщ подавайте з натуральним йогуртом.
Варіант 4. Дієтичний борщ з квасолею
Дієтичний борщ з квасолею виходить ситним. Ця страва припаде до смаку тим, хто любить густі супи. Головне – вибрати правильну квасоля. Ідеально підійде кремова або фіолетова в цяточку.
Інгредієнти
- кухонна сіль – 5 г;
- квасоля – 200 г;
- картопля – чотири бульби;
- перець горошком – 5 м;
- одна морквина;
- два лаврових листа;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- томатна паста – 100 г;
- капуста – 300 г;
- дві буряків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Квасоля промиваємо, заливаємо фільтрованою водою і відварюємо протягом півтори години до повної готовності. Відкидаємо на сито і охолодити.
Крок 2:
Очищену картоплю подрібнюємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю. Кладемо лавровий лист, солимо, заливаємо все чистою водою і ставимо на плиту.
Крок 3:
Очищені буряки і моркву миємо і подрібнюємо у велику стружку. З капусти, знімаємо верхні листи і шаткуємо овоч гострим ножем тонкою соломкою або використовуємо для цього шатківницю. Цибулю чистимо і дрібно кришимо.
Крок 4:
Картоплю відварюємо до напівготовності, потім додаємо капусту. Пасеруємо на сковороді моркву з цибулею до м’якості, потім кладемо буряк і продовжуємо смажити до легкої рум’яності. Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю.
Крок 5:
Пасту томатну розводимо в рівних пропорціях водою і виливаємо в сотейник. Ставимо на плиту. Як тільки соус почне скипати, додаємо перець горошком, і варимо хвилин п’ять. Переливаємо томатний соус в каструлю, розмішуємо і варимо хвилин десять. Кладемо варену квасолю, готуємо ще кілька хвилин, знімаємо з плити і наполягаємо ще деякий час.
Квасоля звариться швидше, якщо її попередньо замочити на ніч. Відвар від квасолі для приготування борщу не годиться, тому його краще злити, а готувати суп на овочевому або курячому бульйоні.
Варіант 5. Дієтичний борщ з брокколі
Дієтичний борщ можна готувати не тільки тим, хто сидить на дієті, але і під час посту. Великий вміст харчових волокон і клітковини у страві, допоможуть м’яко очистити кишечник, що сприяє схудненню. Дієтичний борщ з брокколі додасть вам енергії і сил.
Інгредієнти
- 75 г буряків;
- кухонна сіль;
- морква – 75 г;
- лавровий лист;
- броколі 250 г;
- п’ять горошин чорного перцю;
- картопля – 400 г;
- зелень свіжа;
- цибуля ріпчаста – 75 г;
- оливкова масло – 10 мл
Як приготувати
Крок 1:
Воду в каструлі доводимо до скипання на середньому вогні. Очищену цибулину дрібно кришимо. Зрізаємо шкірку з картоплі, моєму овоч і ріжемо його невеликими шматочками. Моркву і буряк очищаємо, обполіскуємо і подрібнюємо на крупній тертці. Відправляємо всі підготовлені овочі в каструлю з киплячою водою.
Крок 2:
Броколі розбираємо на дрібні суцвіття. Закип’ятимо в окремій каструлі воду. Опускаємо в окріп брокколі, варимо пару хвилин, і виймаємо шумівкою. Охолоджуємо.
Крок 3:
Остиглу брокколі подрібнюємо, викладаємо в каструлю до інших овочів.
Крок 4:
Томатну пасту розвести кип’яченою водою, виливаємо в сковороду, солимо і з’єднуємо з пісним маслом. Доводимо до скипання і виливаємо в борщ. Кладемо перець, лавровий лист і видавлюємо часник. Варимо п’ять хвилин, знімаємо з плити і наполягаємо ще чверть години.
Брокколі можете використовувати як свіжу, так і заморожену. Чим дрібніше ви нарежете картопля, тим густіше вийде борщ.
