Борщ з куркою сім простих покрокових рецептів з фото

Покрокові рецепти приготування відмінного борщу з куркою в каструлі і в мультиварці

Варіант 1: Смачний борщ з куркою в мультиварці (можна приготувати його і в каструлі)

Існує величезна кількість всіляких рецептів борщу. Можна з упевненістю сказати, що борщ у двох господинь, навіть приготований за одним і тим же рецептом, ніколи не буде мати однаковий смак. В тому і полягає чарівне властивість цього традиційного і улюбленого страви – що кожен раз він виходить по-різному.

Мультиварка – чудовий прилад, справжній порятунок для будь-якої господині. Адже в цьому «чудовому казанку» навіть початківець кулінар зможе приготувати дуже смачний борщ. Наприклад, такий, як у нашому рецепті – ароматний, наваристий, але при цьому не занадто жирний, адже основою його є не свинина або яловичина, а куряче філе.

Ще один плюс приготування борщу в мультиварці полягає в тому, що вам не доведеться нескінченно помішувати, віднімати і додавати вогонь, чекати закипання і стежити, щоб страва не «втекло» з каструлі на плиту. Досить обсмажити моркву і цибулю, а потім завантажити всі інші інгредієнти, включити мультиварку і спокійно займатися своїми справами. Розумний прилад зробить все інше сам.

• куряче філе – 400 г ;
• білокачанна капуста – 250 г;
• картопля – 500 г;
• буряк – 200 г;
• морква – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• томатна паста 80 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• вода – 2 л;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Налийте олію на дно чаші мультиварки. Викладіть в чашу цибулю.

Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкою соломкою. Додайте моркву в каструлю.

Додайте в чашу томатну пасту.

Увімкніть каструлю і готуйте овочі при відкритій кришці, періодично помішуючи, щоб не пригоріли, протягом 15 хвилин.

Поки обсмажують цибулю і моркву, підготувати інші інгредієнти. Очистіть буряк і наріжте її тонкою соломкою. Куряче філе і попередньо очищену картоплю поріжте невеликими брусочками. Капусту тонко нашаткуйте. До обсмажених цибулі і моркви додайте порізану соломкою буряк.

Додайте куряче філе.

Викладіть в чашу мультиварки порізану капусту.

Зверху викладіть брусочки картоплі.

Посипте овочі сіллю і перцем. Додайте подрібнені зубочки часнику.

Влийте в чашу мультиварки воду.

Ретельно все перемішайте. Закрийте кришку мультиварки і встановіть таймер на 40 хвилин. Після того, як час приготування закінчиться, можна подавати до столу борщ.

Господині на замітку:

Ідеальним доповненням до такої страви, як борщ з куркою в мультиварці, стануть м’які свіжоспечені пампушки з часником.

Блюдо приготовлено в мультиварці Redmond RMC – PM4507

Варіант 2. Швидкий рецепт борщу з куркою

Приготування борщу – довгий процес. А щоб його прискорити і як можна швидше насолодитися ароматом і смаком супчика, скористайтесь швидким рецептом.

Інгредієнти:

• стегенця курячі – 2 шт.;
• 6 картоплин;
• шматочок капусти;
• цибуля, морква, буряк – по 1 шт.;
• базилік – 6 листочків;
• 5 гілочок петрушки;
• сіль, перець – по 30 м;
• будь-яка спеція – 40 г;
• 3 лаврових листа;
• 3 горошини перцю;
• пісне масло – 80 мл

Як швидко приготувати борщ з куркою

Крок 1:

Стегенця вимити, разрубите навпіл, покладіть в металеву каструлю, киньте лаврушку, горошини перцю, влийте 3 літри води, варіть півгодини.

Крок 2:

Очищені овочі помийте, наріжте квадратиком.

Крок 3:

Капусту наріжте соломкою.

Крок 4:

Цибулю з овочами викладіть на сковороду з олією і смажте протягом декількох хвилин.

Крок 5:

Стегенце вийміть, звільніть м’якоть від кісток.

Крок 6:

У бульйон закиньте картоплю, проварити близько півгодини.

Крок 7:

Покладіть моркву і проваріть ще трохи.

Крок 8:

Викладіть капусту, проваріть до її розм’якшення.

Крок 9:

Викладіть засмажку разом з подрібненим базиліком, перцем, сіллю, приправою, трохи прокип’ятіть.

Крок 10:

Наполягайте борщ півгодини. Подавайте зі сметаною, прикрасивши зеленню.

Цибулю з буряком можете не обсмажувати, а ввести в суп разом з капустою і проварити, так вийде ще швидше, і корисніше.

Варіант 3. Борщ з куркою мультиварці

Входять до складу страви продукти за таким рецептом не здивують нікого, використовується стандартний набір. Але в цей раз готувати борщ належить в мультиварці. А, як відомо, страви в такому апараті виходять дуже смачними, насиченими і корисними.

Інгредієнти:

• 4 невеликих картоплі;
• капуста – 1 четвертинка;
• 5 курячих ніжок;
• підлогу букетика зелені;
• 5 зубків часнику;
• морква – 1 шт.;
• 1 ч. ложечка перцю, солі, будь приправи;
• 60 г томатного пюре;
• 4 листочків лаврушки;
• 1 буряк;
• щіпка запашного перцю;
• 1 цибулина.

Покроковий рецепт борщу з куркою в мультиварці

Крок 1:

Гомілки промийте, покладіть в ємність мультиварки, киньте лаврушку, горошини перцю, встановіть режим «варка» на 30 хвилин і варити, періодично знімаючи пінку.

Крок 2:

Буряк звільніть від шкірки, натріть на тертці.

Крок 3:

Очищену картоплю наріжте квадратиком, викладіть до ніжок, варіть до напівготовності.

Крок 4:

Очищені моркву з цибулею наріжте: цибулю соломкою, моркву – полукружками. Викладіть в ємність до картоплі і м’яса, трохи проварити.

Крок 5:

Всипте перець, приправу, перемішати, прокип’ятити 1 хвилину.

Крок 6:

Вийміть ніжки з ємності, остудіть і обробіть на м’якоть і кістки, кістки викинете, а м’ясо закиньте назад в суп.

Крок 7:

Всипте капусту, нашатковану смужками, трохи прокип’ятіть.

Крок 8:

Додайте томатне пюре, заздалегідь розведене у невеликій кількості води, подрібнений в часничниці часник, дрібно нашатковану петрушку, кип’ятіть 1 хвилину.

Крок 9:

Дайте борщу настоятися на режимі «підігрів» 20 хвилин і розлийте по тарілках.

У якості доповнень до такого борщу можете поставити тарілку з скибочками свіжого чорного хліба.

Варіант 4. Гострий борщ з куркою

Ще один не менш легкий і швидкий у приготуванні рецепт борщу з куркою. Додатково використовується аджика пекуча надає супу особливу пікантність і приємну гостроту.

Інгредієнти:

• 1 стегенце;
• 3 картоплі;
• 2 цибулини;
• буряк, моркву – по 1 шт.;
• гостра аджика – 80 г;
• оцтова кислота 9-ти відсоткова – 2 ч. ложечки;
• 70 мл соняшникової олії;
• перець, сіль – 40 г;
• півника – 3 гілочки;
• 3 горошини запашного перцю;
• 3 лаврових листа.

Покроковий рецепт борщу з куркою

Крок 1:

Стегенце промийте, покладіть в каструлю з водою, щоб вона повністю покривала, киньте листочків лаврушки, горошини перцю, варіть до м’якого стану, періодично знімаючи пінку.

Крок 2:

Очищену картоплю наріжте квадратиком, закиньте в ємність, варіть близько півгодини.

Крок 3:

Моркву очистіть, промийте, подрібніть на тертці, викладіть на сковороду з маслом і обсмажте до злегка коричневого кольору.

Крок 4:

До моркви викладіть очищений і подрібнений цибулю, знову прожарте пару хвилин.

Крок 5:

Буряк звільніть від шкірки, промийте, натріть на будь тертці і викладіть на сковороду до моркви і цибулі, додати аджику, оцтову кислоту, трохи потомити і вимкніть вогонь.

Крок 6:

Стегенце вийміть з ємності, відокремте м’якоть і закиньте назад у ємність, одночасно з гострою пассеровкой, добре перемішайте, прокип’ятіть 3 хвилини вимкніть вогонь.

Крок 7:

Зніміть пробу борщу, якщо не вистачає солі, то всипте ще трохи, за бажанням додайте приправу і будь-пряну траву, настоюйте під кришкою.

Якщо немає гострої аджики, ви можете додати в борщ подрібнений стручок перцю чилі.

Варіант 5. Борщ з куркою з червоною квасолею і солодким перцем

Борщ – це універсальний супчик, тому що в ньому можуть поєднуватися найрізноманітніші інгредієнти. Так, традиційний суп завдяки додаванню квасолі, перцю виходить більш пікантним і поживним.

Інгредієнти:

• курячі грудки – 3 шт.;
• капуста – пол вилка;
• червона квасоля суха – 3 жмені;
• горошини перцю – 3 шт.;
• по 4 штуки картоплі і помідорів;
• 3 лаврових листа;
• лук, морква – 2 шт.;
• буряк, 1 шт.;
• 1 болгарський перець;
• олія для смаження – 40 мл;
• оцет яблучний – 3 ч. ложечки;
• цукор – 1 жменя;
• по 30 г солі, перцю червоного і чорного.

Як приготувати борщ з куркою

Крок 1:

За 24 години до приготування борщу замочіть квасолю.

Крок 2:

Промийте квасолю в друшляку, викладіть в невелику каструльку, влийте воду до половини об’єму і варіть близько години.

Крок 3:

Буряк звільніть від шкірки, наріжте смужками, розкладіть на жарова лист і злегка запечіть в духовій шафі.

Крок 4:

Грудки курки покладіть в каструлю разом з лаврушкой, горошинами перцю, очищеного
морквою, цибулею цілком, варіть півгодини.

Крок 5:

Помідори промийте, замочіть на кілька хвилин в окропі, звільніть від шкірки, роздушіть виделкою.

Крок 6:

Перець звільнити від насіння і плодоніжки, наріжте смужками, очищену картоплю – товстою соломкою, капусту – смужками.

Крок 7:

Буряк вийміть з духовки і замочіть в соняшниковій олії.

Крок 8:

Другу цибулину і моркву наріжте і обсмажте на соняшниковій олії 4 хвилини, додайте солодкий перець і смажте ще 4 хвилини.

Крок 9:

Викладіть на сковороду помідори, всипте щіпку цукру, прожарте.

Крок 10:

Вийміть з бульйону грудки і всі овочі, закиньте картоплю, варіть до напівготовності.

Крок 11:

Викладіть овочеву пасеровку, підсолити, прокип’ятіть.

Крок 12:

На сковороді, де обжаривался цибулю з морквою і перцем, викладіть капусту з квасолею, смажте протягом 3 хвилин.

Крок 13:

Викладіть в суп квасоля з капустою, додайте оцет яблучний, трохи цукру, перець, сіль, кип’ятіть 1 хвилину, зніміть з плити і дайте настоятися.

Червону суху квасолю допустимо замінити консервованою.

Варіант 6. Борщ з курячими фрикадельками

Напевно, багато мам не можуть змусити своїх діточок є м’ясо. Для такого випадку візьміть на замітку диво рецепт наваристого борщу на легкому бульйоні з ніжними фрикадельками. При одному тільки ароматі маленькі бешкетники з’їдають все до останньої ложки.

Інгредієнти:

• 3 маленькі буряків;
• невеликий качан капусти;
• 4 картоплі;
• головка цибулі;
• морква – 1 шт.;
• 3 листа лаврушки;
• 20 г томату;
• соняшникова олія – 70 мл;
• по 15 г перцю, солі;
• 6 гілочок петрушки;

Для фаршу:

• 5 стегенець;
• 2 яйця;
• кріп – 4 гілочки;
• 40 г солі, перцю;
• підлогу кухлі молока;
• хліб з білого сорту борошна – 3 скибочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку поставте каструлю з водою на плиту, відрегулюйте невеликий вогонь, доведіть до кипіння.

Крок 2:

У стегенця акуратно виріжте м’якоть, перетворіть в пюреобразную кашку в м’ясорубці.

Крок 3:

Розбийте у фарш яйця, покришіть очищену цибулину, видавити через землянку очищений часник, всипте подрібнений кріп, сіль, перець.

Крок 4:

Хліб розмочіть в молоці і викладіть у фарш, все ретельно розмішайте.

Крок 5:

Очищену цибулину, призначену для борщу, подрібніть і обсмажте на олії до злегка зажареного кольору.

Крок 6:

Моркву і буряк наріжте смужками, викладіть в ємність з киплячою водою.

Крок 7:

Викладіть у воду пасеровану цибулю, картоплю кубиками, подрібнену капусту, гарненько розмішайте, киньте лаврові листочки, всипте сіль, і проваріть з закритою кришкою півгодини.

Крок 8:

Сформуйте з фаршу маленькі кульки.

Крок 9:

Додайте в борщ томат-пюре, викладіть фрикадельки, трохи прокип’ятіть.

Крок 10:

Подавайте в тарілках, прикрасьте листочками петрушки.

А для більшої користі томат-пюре можете замінити помідорами, тільки їх потрібно буде злегка підсмажити разом з цибулею, попередньо знявши з них шкірку.

Варіант 7. Царський борщ з куркою

Якщо у вас є шматочок відмінною яловичини і курка, додавши картоплю, капусту, буряки, ще кілька інгредієнтів, ви зможете приготувати воістину царський суп. Вийде дуже наваристий, поживний з незвичайним смаком і ароматом борщ.

Інгредієнти на бульйон:

• яловичина на кістці – 300 г;
• духмяний перець, гвоздика, лаврове листя – 3 шт.;
• селера корінь – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• головка цибулі.

На борщ:

• 4 курячі ніжки;
• консервована червона квасоля – 350 г;
• капуста – невеликий шматочок;
• сухі гриби – 3 жмені;
• 4 картоплі;
• 1 морквина;
• пів цибулини;
• 2 маленькі буряків;
• стручок болгарського перцю;
• соняшникова олія – 70 мл;
• будь-яка зелень – 5 гілочок;
• оцет 9-ти відсотковий – 20 мл;
• по 40 г приправи, солі і перцю.

Як приготувати

Крок 1:

За 5 годин до приготування борщу гриби помийте і залийте водою, щоб набухли.

Крок 2:

М’ясо промийте, покладіть в каструлю, влийте 3 літри води, закиньте всі очищені овочі для бульйону, коріння, прянощі. Як тільки вода закипить, зробіть мінімальний вогонь і варіть 45 хвилин.

Крок 3:

Через півгодини варіння додайте в каструлю помиті гомілки і варіть півгодини.

Крок 4:

Все м’ясо і овочі вийміть з каструлі, відокремте кістки, м’якоть подрібніть і закиньте назад в бульйон.

Крок 5:

Цибулю з морквою очистіть, подрібніть і обсмажте до злегка коричневого кольору.

Крок 6:

Помитий буряк проварити в невеликій ємності до розм’якшення, нашаткуйте квадратиком і додайте до овочів, влийте оцет, трохи потомити.

Крок 7:

У перцю вирізати плодоніжки, промийте, наріжте смужками і теж викладіть до овочів разом з подрібненою капустою, трохи прожарте.

Крок 8:

Вимочені печериці наріжте і викладіть на сковороду, влийте трохи бульйону і варіть близько півгодини.

Крок 9:

До овочів викладіть квасолю, попередньо злив сік.

Крок 10:

У киплячий бульйон покладіть картоплю, нарізану середніми брусочками, і варіть до розм’якшення.

Крок 11:

Викладіть овочеву зажарку, посоліть, поперчіть, всипте приправу, перемішати і злегка прокип’ятіть.

Крок 12:

Подавайте в тарілках, в кожну покладіть по невеликому шматочку курки і яловичини, трохи сметани і посипте зеленню.

Якщо немає сушених грибів, використовуйте свіжі або заморожені печериці.

Варіант 8. Традиційний рецепт борщу з куркою

Від ложечки борщу та з часниковими пампушками та сметаною відмовитися складно. Традиційно готують суп на наваристому м’ясному бульйоні, приготованому на свинини або яловичини. Але якщо відійти від шаблонів, можна приготувати відмінний легко засвоюваний ситний борщ з куркою.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 1 четвертинка;
• куряча грудка;
• 6 картоплин;
• лук, морква – по 1 шт.;
• 3 буряків;
• 6 гілочок кропу;
• 70 мл олії;
• 5 лаврових листа;
• чорний, пекучий перець, сіль – по 1 ч. ложки;
• приправа для овочів – 40 р.

Покроковий рецепт борщу з куркою

Крок 1:

Цибулину очистіть, подрібніть. Очищену моркву наріжте маленьким кубиком. Буряк очистіть, наріжте кубиками.

Крок 2:

Обчищену і помиту картоплю наріжте середнім квадратом.

Крок 3:

Помиту капусту наріжте дрібною соломкою.

Крок 4:

Філе промийте, покладіть в каструлю, влийте воду до повного покриття, киньте лаврушку, підсолити і варити півгодини на середньому вогні.

Крок 5:

На сковороді в розігрітому маслі обсмажте цибулю до злегка зажаристого кольору.

Крок 6:

Викладіть до цибулі моркву, розмішайте і смажте ще 7 хвилин на маленькому вогні.

Крок 7:

Додайте буряк, перемішайте і смажте ще п’ять хвилин.

Крок 8:
Всипте до овочів подрібнений кріп з петрушкою, залишивши трохи для подачі посипте перцем, підсолити, добре перемішайте і зніміть з вогню.

Крок 9:

У ємність до грудкам закиньте картоплю і проваріть після закипання до напівготовності.

Крок 10:

Додайте обсмажені овочі, розмішайте, посоліть, всипте приправу, трохи прокип’ятіть.

Крок 11:

Викладіть капусту і проварити під кришкою до розм’якшення.

Крок 12:

Після настоювання розлийте по тарілках, покладіть сметану 1 ст. ложку і прикрасьте листочками зелені. За бажанням можете посипати смаженими грінками.

Щоб борщ вийшов ще ароматніший можна додати солодкий перець, корінь петрушки або селери. А також різноманітні пряні трави.