Покрокові рецепти приготування відмінного борщу з куркою в каструлі і в мультиварці
Варіант 1: Смачний борщ з куркою в мультиварці (можна приготувати його і в каструлі)
Існує величезна кількість всіляких рецептів борщу. Можна з упевненістю сказати, що борщ у двох господинь, навіть приготований за одним і тим же рецептом, ніколи не буде мати однаковий смак. В тому і полягає чарівне властивість цього традиційного і улюбленого страви – що кожен раз він виходить по-різному.
Мультиварка – чудовий прилад, справжній порятунок для будь-якої господині. Адже в цьому «чудовому казанку» навіть початківець кулінар зможе приготувати дуже смачний борщ. Наприклад, такий, як у нашому рецепті – ароматний, наваристий, але при цьому не занадто жирний, адже основою його є не свинина або яловичина, а куряче філе.
Ще один плюс приготування борщу в мультиварці полягає в тому, що вам не доведеться нескінченно помішувати, віднімати і додавати вогонь, чекати закипання і стежити, щоб страва не «втекло» з каструлі на плиту. Досить обсмажити моркву і цибулю, а потім завантажити всі інші інгредієнти, включити мультиварку і спокійно займатися своїми справами. Розумний прилад зробить все інше сам.
- куряче філе – 400 г ;
- білокачанна капуста – 250 г;
- картопля – 500 г;
- буряк – 200 г;
- морква – 100 г;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- часник – 2-3 зубчики;
- томатна паста 80 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- вода – 2 л;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Налийте олію на дно чаші мультиварки. Викладіть в чашу цибулю.
Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкою соломкою. Додайте моркву в каструлю.
Додайте в чашу томатну пасту.
Увімкніть каструлю і готуйте овочі при відкритій кришці, періодично помішуючи, щоб не пригоріли, протягом 15 хвилин.
Поки обсмажують цибулю і моркву, підготувати інші інгредієнти. Очистіть буряк і наріжте її тонкою соломкою. Куряче філе і попередньо очищену картоплю поріжте невеликими брусочками. Капусту тонко нашаткуйте. До обсмажених цибулі і моркви додайте порізану соломкою буряк.
Додайте куряче філе.
Викладіть в чашу мультиварки порізану капусту.
Зверху викладіть брусочки картоплі.
Посипте овочі сіллю і перцем. Додайте подрібнені зубочки часнику.
Влийте в чашу мультиварки воду.
Ретельно все перемішайте. Закрийте кришку мультиварки і встановіть таймер на 40 хвилин. Після того, як час приготування закінчиться, можна подавати до столу борщ.
Господині на замітку:
Ідеальним доповненням до такої страви, як борщ з куркою в мультиварці, стануть м’які свіжоспечені пампушки з часником.
Блюдо приготовлено в мультиварці Redmond RMC – PM4507
Варіант 2. Швидкий рецепт борщу з куркою
Приготування борщу – довгий процес. А щоб його прискорити і як можна швидше насолодитися ароматом і смаком супчика, скористайтесь швидким рецептом.
Інгредієнти:
- стегенця курячі – 2 шт.;
- 6 картоплин;
- шматочок капусти;
- цибуля, морква, буряк – по 1 шт.;
- базилік – 6 листочків;
- 5 гілочок петрушки;
- сіль, перець – по 30 м;
- будь-яка спеція – 40 г;
- 3 лаврових листа;
- 3 горошини перцю;
- пісне масло – 80 мл
Як швидко приготувати борщ з куркою
Крок 1:
Стегенця вимити, разрубите навпіл, покладіть в металеву каструлю, киньте лаврушку, горошини перцю, влийте 3 літри води, варіть півгодини.
Крок 2:
Очищені овочі помийте, наріжте квадратиком.
Крок 3:
Капусту наріжте соломкою.
Крок 4:
Цибулю з овочами викладіть на сковороду з олією і смажте протягом декількох хвилин.
Крок 5:
Стегенце вийміть, звільніть м’якоть від кісток.
Крок 6:
У бульйон закиньте картоплю, проварити близько півгодини.
Крок 7:
Покладіть моркву і проваріть ще трохи.
Крок 8:
Викладіть капусту, проваріть до її розм’якшення.
Крок 9:
Викладіть засмажку разом з подрібненим базиліком, перцем, сіллю, приправою, трохи прокип’ятіть.
Крок 10:
Наполягайте борщ півгодини. Подавайте зі сметаною, прикрасивши зеленню.
Цибулю з буряком можете не обсмажувати, а ввести в суп разом з капустою і проварити, так вийде ще швидше, і корисніше.
Варіант 3. Борщ з куркою мультиварці
Входять до складу страви продукти за таким рецептом не здивують нікого, використовується стандартний набір. Але в цей раз готувати борщ належить в мультиварці. А, як відомо, страви в такому апараті виходять дуже смачними, насиченими і корисними.
Інгредієнти:
- 4 невеликих картоплі;
- капуста – 1 четвертинка;
- 5 курячих ніжок;
- підлогу букетика зелені;
- 5 зубків часнику;
- морква – 1 шт.;
- 1 ч. ложечка перцю, солі, будь приправи;
- 60 г томатного пюре;
- 4 листочків лаврушки;
- 1 буряк;
- щіпка запашного перцю;
- 1 цибулина.
Покроковий рецепт борщу з куркою в мультиварці
Крок 1:
Гомілки промийте, покладіть в ємність мультиварки, киньте лаврушку, горошини перцю, встановіть режим «варка» на 30 хвилин і варити, періодично знімаючи пінку.
Крок 2:
Буряк звільніть від шкірки, натріть на тертці.
Крок 3:
Очищену картоплю наріжте квадратиком, викладіть до ніжок, варіть до напівготовності.
Крок 4:
Очищені моркву з цибулею наріжте: цибулю соломкою, моркву – полукружками. Викладіть в ємність до картоплі і м’яса, трохи проварити.
Крок 5:
Всипте перець, приправу, перемішати, прокип’ятити 1 хвилину.
Крок 6:
Вийміть ніжки з ємності, остудіть і обробіть на м’якоть і кістки, кістки викинете, а м’ясо закиньте назад в суп.
Крок 7:
Всипте капусту, нашатковану смужками, трохи прокип’ятіть.
Крок 8:
Додайте томатне пюре, заздалегідь розведене у невеликій кількості води, подрібнений в часничниці часник, дрібно нашатковану петрушку, кип’ятіть 1 хвилину.
Крок 9:
Дайте борщу настоятися на режимі «підігрів» 20 хвилин і розлийте по тарілках.
У якості доповнень до такого борщу можете поставити тарілку з скибочками свіжого чорного хліба.
Варіант 4. Гострий борщ з куркою
Ще один не менш легкий і швидкий у приготуванні рецепт борщу з куркою. Додатково використовується аджика пекуча надає супу особливу пікантність і приємну гостроту.
Інгредієнти:
- 1 стегенце;
- 3 картоплі;
- 2 цибулини;
- буряк, моркву – по 1 шт.;
- гостра аджика – 80 г;
- оцтова кислота 9-ти відсоткова – 2 ч. ложечки;
- 70 мл соняшникової олії;
- перець, сіль – 40 г;
- півника – 3 гілочки;
- 3 горошини запашного перцю;
- 3 лаврових листа.
Покроковий рецепт борщу з куркою
Крок 1:
Стегенце промийте, покладіть в каструлю з водою, щоб вона повністю покривала, киньте листочків лаврушки, горошини перцю, варіть до м’якого стану, періодично знімаючи пінку.
Крок 2:
Очищену картоплю наріжте квадратиком, закиньте в ємність, варіть близько півгодини.
Крок 3:
Моркву очистіть, промийте, подрібніть на тертці, викладіть на сковороду з маслом і обсмажте до злегка коричневого кольору.
Крок 4:
До моркви викладіть очищений і подрібнений цибулю, знову прожарте пару хвилин.
Крок 5:
Буряк звільніть від шкірки, промийте, натріть на будь тертці і викладіть на сковороду до моркви і цибулі, додати аджику, оцтову кислоту, трохи потомити і вимкніть вогонь.
Крок 6:
Стегенце вийміть з ємності, відокремте м’якоть і закиньте назад у ємність, одночасно з гострою пассеровкой, добре перемішайте, прокип’ятіть 3 хвилини вимкніть вогонь.
Крок 7:
Зніміть пробу борщу, якщо не вистачає солі, то всипте ще трохи, за бажанням додайте приправу і будь-пряну траву, настоюйте під кришкою.
Якщо немає гострої аджики, ви можете додати в борщ подрібнений стручок перцю чилі.
Варіант 5. Борщ з куркою з червоною квасолею і солодким перцем
Борщ – це універсальний супчик, тому що в ньому можуть поєднуватися найрізноманітніші інгредієнти. Так, традиційний суп завдяки додаванню квасолі, перцю виходить більш пікантним і поживним.
Інгредієнти:
- курячі грудки – 3 шт.;
- капуста – пол вилка;
- червона квасоля суха – 3 жмені;
- горошини перцю – 3 шт.;
- по 4 штуки картоплі і помідорів;
- 3 лаврових листа;
- лук, морква – 2 шт.;
- буряк, 1 шт.;
- 1 болгарський перець;
- олія для смаження – 40 мл;
- оцет яблучний – 3 ч. ложечки;
- цукор – 1 жменя;
- по 30 г солі, перцю червоного і чорного.
Як приготувати борщ з куркою
Крок 1:
За 24 години до приготування борщу замочіть квасолю.
Крок 2:
Промийте квасолю в друшляку, викладіть в невелику каструльку, влийте воду до половини об’єму і варіть близько години.
Крок 3:
Буряк звільніть від шкірки, наріжте смужками, розкладіть на жарова лист і злегка запечіть в духовій шафі.
Крок 4:
Грудки курки покладіть в каструлю разом з лаврушкой, горошинами перцю, очищеного
морквою, цибулею цілком, варіть півгодини.
Крок 5:
Помідори промийте, замочіть на кілька хвилин в окропі, звільніть від шкірки, роздушіть виделкою.
Крок 6:
Перець звільнити від насіння і плодоніжки, наріжте смужками, очищену картоплю – товстою соломкою, капусту – смужками.
Крок 7:
Буряк вийміть з духовки і замочіть в соняшниковій олії.
Крок 8:
Другу цибулину і моркву наріжте і обсмажте на соняшниковій олії 4 хвилини, додайте солодкий перець і смажте ще 4 хвилини.
Крок 9:
Викладіть на сковороду помідори, всипте щіпку цукру, прожарте.
Крок 10:
Вийміть з бульйону грудки і всі овочі, закиньте картоплю, варіть до напівготовності.
Крок 11:
Викладіть овочеву пасеровку, підсолити, прокип’ятіть.
Крок 12:
На сковороді, де обжаривался цибулю з морквою і перцем, викладіть капусту з квасолею, смажте протягом 3 хвилин.
Крок 13:
Викладіть в суп квасоля з капустою, додайте оцет яблучний, трохи цукру, перець, сіль, кип’ятіть 1 хвилину, зніміть з плити і дайте настоятися.
Червону суху квасолю допустимо замінити консервованою.
Варіант 6. Борщ з курячими фрикадельками
Напевно, багато мам не можуть змусити своїх діточок є м’ясо. Для такого випадку візьміть на замітку диво рецепт наваристого борщу на легкому бульйоні з ніжними фрикадельками. При одному тільки ароматі маленькі бешкетники з’їдають все до останньої ложки.
Інгредієнти:
- 3 маленькі буряків;
- невеликий качан капусти;
- 4 картоплі;
- головка цибулі;
- морква – 1 шт.;
- 3 листа лаврушки;
- 20 г томату;
- соняшникова олія – 70 мл;
- по 15 г перцю, солі;
- 6 гілочок петрушки;
Для фаршу:
- 5 стегенець;
- 2 яйця;
- кріп – 4 гілочки;
- 40 г солі, перцю;
- підлогу кухлі молока;
- хліб з білого сорту борошна – 3 скибочки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку поставте каструлю з водою на плиту, відрегулюйте невеликий вогонь, доведіть до кипіння.
Крок 2:
У стегенця акуратно виріжте м’якоть, перетворіть в пюреобразную кашку в м’ясорубці.
Крок 3:
Розбийте у фарш яйця, покришіть очищену цибулину, видавити через землянку очищений часник, всипте подрібнений кріп, сіль, перець.
Крок 4:
Хліб розмочіть в молоці і викладіть у фарш, все ретельно розмішайте.
Крок 5:
Очищену цибулину, призначену для борщу, подрібніть і обсмажте на олії до злегка зажареного кольору.
Крок 6:
Моркву і буряк наріжте смужками, викладіть в ємність з киплячою водою.
Крок 7:
Викладіть у воду пасеровану цибулю, картоплю кубиками, подрібнену капусту, гарненько розмішайте, киньте лаврові листочки, всипте сіль, і проваріть з закритою кришкою півгодини.
Крок 8:
Сформуйте з фаршу маленькі кульки.
Крок 9:
Додайте в борщ томат-пюре, викладіть фрикадельки, трохи прокип’ятіть.
Крок 10:
Подавайте в тарілках, прикрасьте листочками петрушки.
А для більшої користі томат-пюре можете замінити помідорами, тільки їх потрібно буде злегка підсмажити разом з цибулею, попередньо знявши з них шкірку.
Варіант 7. Царський борщ з куркою
Якщо у вас є шматочок відмінною яловичини і курка, додавши картоплю, капусту, буряки, ще кілька інгредієнтів, ви зможете приготувати воістину царський суп. Вийде дуже наваристий, поживний з незвичайним смаком і ароматом борщ.
Інгредієнти на бульйон:
- яловичина на кістці – 300 г;
- духмяний перець, гвоздика, лаврове листя – 3 шт.;
- селера корінь – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- головка цибулі.
На борщ:
- 4 курячі ніжки;
- консервована червона квасоля – 350 г;
- капуста – невеликий шматочок;
- сухі гриби – 3 жмені;
- 4 картоплі;
- 1 морквина;
- пів цибулини;
- 2 маленькі буряків;
- стручок болгарського перцю;
- соняшникова олія – 70 мл;
- будь-яка зелень – 5 гілочок;
- оцет 9-ти відсотковий – 20 мл;
- по 40 г приправи, солі і перцю.
Як приготувати
Крок 1:
За 5 годин до приготування борщу гриби помийте і залийте водою, щоб набухли.
Крок 2:
М’ясо промийте, покладіть в каструлю, влийте 3 літри води, закиньте всі очищені овочі для бульйону, коріння, прянощі. Як тільки вода закипить, зробіть мінімальний вогонь і варіть 45 хвилин.
Крок 3:
Через півгодини варіння додайте в каструлю помиті гомілки і варіть півгодини.
Крок 4:
Все м’ясо і овочі вийміть з каструлі, відокремте кістки, м’якоть подрібніть і закиньте назад в бульйон.
Крок 5:
Цибулю з морквою очистіть, подрібніть і обсмажте до злегка коричневого кольору.
Крок 6:
Помитий буряк проварити в невеликій ємності до розм’якшення, нашаткуйте квадратиком і додайте до овочів, влийте оцет, трохи потомити.
Крок 7:
У перцю вирізати плодоніжки, промийте, наріжте смужками і теж викладіть до овочів разом з подрібненою капустою, трохи прожарте.
Крок 8:
Вимочені печериці наріжте і викладіть на сковороду, влийте трохи бульйону і варіть близько півгодини.
Крок 9:
До овочів викладіть квасолю, попередньо злив сік.
Крок 10:
У киплячий бульйон покладіть картоплю, нарізану середніми брусочками, і варіть до розм’якшення.
Крок 11:
Викладіть овочеву зажарку, посоліть, поперчіть, всипте приправу, перемішати і злегка прокип’ятіть.
Крок 12:
Подавайте в тарілках, в кожну покладіть по невеликому шматочку курки і яловичини, трохи сметани і посипте зеленню.
Якщо немає сушених грибів, використовуйте свіжі або заморожені печериці.
Варіант 8. Традиційний рецепт борщу з куркою
Від ложечки борщу та з часниковими пампушками та сметаною відмовитися складно. Традиційно готують суп на наваристому м’ясному бульйоні, приготованому на свинини або яловичини. Але якщо відійти від шаблонів, можна приготувати відмінний легко засвоюваний ситний борщ з куркою.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1 четвертинка;
- куряча грудка;
- 6 картоплин;
- лук, морква – по 1 шт.;
- 3 буряків;
- 6 гілочок кропу;
- 70 мл олії;
- 5 лаврових листа;
- чорний, пекучий перець, сіль – по 1 ч. ложки;
- приправа для овочів – 40 р.
Покроковий рецепт борщу з куркою
Крок 1:
Цибулину очистіть, подрібніть. Очищену моркву наріжте маленьким кубиком. Буряк очистіть, наріжте кубиками.
Крок 2:
Обчищену і помиту картоплю наріжте середнім квадратом.
Крок 3:
Помиту капусту наріжте дрібною соломкою.
Крок 4:
Філе промийте, покладіть в каструлю, влийте воду до повного покриття, киньте лаврушку, підсолити і варити півгодини на середньому вогні.
Крок 5:
На сковороді в розігрітому маслі обсмажте цибулю до злегка зажаристого кольору.
Крок 6:
Викладіть до цибулі моркву, розмішайте і смажте ще 7 хвилин на маленькому вогні.
Крок 7:
Додайте буряк, перемішайте і смажте ще п’ять хвилин.
Крок 8:
Всипте до овочів подрібнений кріп з петрушкою, залишивши трохи для подачі посипте перцем, підсолити, добре перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 9:
У ємність до грудкам закиньте картоплю і проваріть після закипання до напівготовності.
Крок 10:
Додайте обсмажені овочі, розмішайте, посоліть, всипте приправу, трохи прокип’ятіть.
Крок 11:
Викладіть капусту і проварити під кришкою до розм’якшення.
Крок 12:
Після настоювання розлийте по тарілках, покладіть сметану 1 ст. ложку і прикрасьте листочками зелені. За бажанням можете посипати смаженими грінками.
Щоб борщ вийшов ще ароматніший можна додати солодкий перець, корінь петрушки або селери. А також різноманітні пряні трави.
