Варіант 10: Дуже простий борщ з томатною пастою з курятини
Якщо за столом повинна зібратися компанія маленьких їдців, запропонуйте їм ситний і простий обід – борщ на курячому бульйоні. Незвичайний для борщу компонент у вигляді пшона – той самий секрет, який дозволить наситити непосид з користю для них.
- четвертинка полуторакилограммового курчати;
- десять маленьких картофелинок;
- дві цибулини і по одній середньої буряку і моркви;
- 250 грамів квашеної, нерізко капусти;
- п’ять ложок томату;
- третину склянки пшона;
- олія рафінована, сіль, спеції і зелень.
Крок 1:
Курятину варимо, нарізаного маленькими шматочками, об’єм води – 2,5 літра. Обов’язково промийте м’ясо до закладки в каструлю і знімайте піну з бульйону до закипання. Картоплю ріжемо брусочками, інші овочі – соломкою, причому коренеплоди можна просто крупно натерти. Пшоно обшпарте окропом, двічі його змінюючи.
Крок 2:
Розігріваємо олію, прижариваем до золотистих відтінків цибулю, додаємо моркву, а пару хвилин і буряк. Тушкуємо до освітлення буряків і заливаємо розведеної томатною пастою, залишаємо на слабкому вогні на вісім хвилин.
Крок 3:
До сварившемуся м’яса кладемо в каструлю картоплю, відразу ж за ним, пшоно. Варимо ці продукти до готовності, закладаємо пасеровку, а після пари хвилин – вимочену капусту і подрібнену зелень. Чекаємо готовності капусти, заправляємо борщ спеціями і солимо. Борщ готовий, настоювати його не обов’язково, а покласти в тарілки по ложці сметани не завадить.
