Варіант 8: Вінегрет класичний з оселедцем і майонезом
Для рецепту з солоним оселедцем небажано використовувати івасів, вони дуже ніжні. Не підійде оселедець пряного посолу, це дуже змінює очікуваний смак. Зате кількість самої риби в салаті можна регулювати, рахуючись тільки зі своїми уподобаннями.
- пара варених морквин;
- огірки, мариновані – три штучки, маленького розміру;
- філе великої атлантичної оселедця;
- сто грамів мозкового горошку і трохи менше – квашеної капусти;
- невелика солодка цибулина;
- велика бордова буряк (варений);
- чотири варені бульби картоплі;
- неповна ложечка олії і половина склянки майонезу сорту «Провансаль»;
- зелень молодого цибулі (пір’ячко).
Крок 1:
Запечіть або зваріть овочі, дайте їм повністю охолонути і очистити. Відразу дрібно наріжте їх і складіть в миску, накрийте, щоб не підсихали. Буряк поки не змішуємо з іншими продуктами, а викладаємо окремо, злегка присолив і заправивши олією.
Крок 2:
Оселедець випатрайте, відокремте філе від кісток і шкіри, нарізати трохи крупніше овочів і змішайте з ними. Капусту віджимаємо від розсолу і рубаємо подрібніше, огірки натираємо великою теркою і теж злегка віджимаємо руками.
Крок 3:
Горошок, якщо він зовсім м’який, будемо класти в останню чергу, за цим винятком всі інші інгредієнти перемішуємо, підсолюємо за смаком і заправляємо майонезом. Кладемо і перемішуємо тільки з верхнім шаром салату горошок, посипаємо рубаними цибульними пір’ям.
