Варіант 4: Вінегрет класичний з квашеною капустою і консервованою квасолею
А цей вінегрет, згідно з описом, навпаки необхідно поперчити, причому зробити це краще не покупної меленої пряністю. Для більшого аромату розмеліть горошинки самостійно, можна використовувати для цього млин, кавомолку, ступку. Можна і просто розчавити горошини, стиснувши між двома столовими ложками.
- біла салатна цибулина;
- шість ложок квасолі в білому соусі;
- за дві невеликих моркви і буряків;
- ложечка столового оцту;
- три картофелинки, разваристого сорту;
- масло, пісне для заправки салату;
- сіль і кілька горошин перцю.
Крок 1:
Замаринуйте очищену і нарізану на кільця цибулину в легкому розчині оцту. Розведіть кислоту чвертю склянки води і витримаєте в ній цибулю до півгодини. За цей час вимийте і поставте варитися «в мундирах» інші сирі овочі.
Крок 2:
Цибулю промити і дати стекти вологи. По мірі відварювання овочів зливайте з них воду і викладайте остуджуватися, потім очистіть і нарізайте сантиметровими або трохи меншого розміру, кубиками. Цибульні кільця ріжемо вдвічі дрібніше інших продуктів, капусту є сенс взагалі порубати. Продукти присаливаем, розтираємо в ступці перець і посипаємо їм вінегрет. Полив маслом, перемішуємо і оцінюємо солоність і гостроту салату.
