Варіант 6: Вінегрет класичний зі свіжою капустою та квасолею
Лайм для вінегрету цілком замінимо на більш звичний лимон, а ось до цибулі вимоги все ж досить конкретні. Він повинен бути соковитим і не гірким, в готовій страві смак його дуже добре відчувається. Зрозуміло, можна на деякий час залити гіркий овоч окропом, але тоді втратиться аромат.
- бордова буряк середнього розміру – 2 шт.;
- три картоплини і пара морквин;
- велика соковита цибулина;
- півсклянки квасолі, відвареної або консервованої;
- маленький плід лайма;
- три ложки чистого соняшникової олії;
- сіль щіпка перцю.
Крок 1:
Буряк з морквою і бульби картоплі вимити від бруду і, не витираючи, розкласти в невеликі відрізки рукава для запікання. Туго зав’язати і виконати вістрям ножа по два вузьких проколу в кожній упаковці. Відправляємо овочі в СВЧ-піч, включивши її на максимальну потужність. На таймері або просто на годиннику відраховуємо сім хвилин, і перевіряємо готовність картоплі. Якщо бульби зісковзують з ножа, виймаємо картоплю, а інші овочі прогріваємо ще п’ять хвилин.
Крок 2:
Наступною має бути готова морквина, перевірте її тим же способом, а буряках додайте ще такий же відрізок часу. Приготовившиеся продукти охолоджуємо, видаляємо шкірку і нарізаємо у відповідності з вимогами для вінегретів: шматочки повинні бути невеликі, приблизно сантиметрового розміру. Буряк нарізаємо в окрему миску, трішки присаливаем і поливаємо олією.
Крок 3:
Капусту тоненько шаткуємо, солимо і злегка продавлюємо товкачем або просто мнемо вручну, даємо постояти хвилин двадцять. З’єднуємо всі овочі, з капусти обов’язково зливаємо сік. Лайм видавлюємо і розбавляємо порівну водою. Вінегрет солимо, заправляємо спочатку маслом, потім збризкуємо соком лайма.
