Варіант 3: Вінегрет класичний з квашеною капустою
Мінус огірочки і плюс капуста, в результаті смак вінегрету дещо зміниться, але нехай хто-небудь спробує переконати нас, що це не класичне блюдо. За рецептурою перець в цей вінегрет не додається, відповідно капусту теж беріть звичайного, а не пряного або надмірно різкого засолу.
- капуста домашнього посолу – 100 грамів;
- среднеразмерная ріпчаста луковичка;
- дві солодкі морквини;
- невелика салатна буряк;
- три картоплини;
- сто грамів консервованого горошку;
- дві ложки олії;
- сіль – пару щепоточек.
Крок 1:
Не змочуючи, руками обітріть всі коренеплоди від залишків землі, потім вимийте з губкою або м’якою щіткою. Картопля варимо разом з морквою, а буряк обов’язково окремо. Готовність овочів перевіряємо по вільному зісковзуванню їх з ножа, причому буряк потрібно перевіряти не раніше ніж через годину, а інші будуть готові вдвічі швидше. Сварившиеся коренеплоди і бульби викладайте на просторе блюдо для остигання.
Крок 2:
Всі, за винятком огірків, нарізаємо кубиками. Цибулю, огірки і моркву маленькими, а інші компоненти трохи менше сантиметра. Горошок ретельно зціджуємо, викладаємо в миску з іншими продуктами. Капусту необхідно нарізати подрібніше, якщо не вважаєте за потрібне її промивати, можете просто покласти трохи менша кількість.
Крок 3:
Вінегрет перемішуємо шумівкою до приблизно рівномірного розподілу продуктів по всьому об’єму салату і пробуємо на солоність. Врахуйте, що до складу входять огірки і капуста, постарайтеся не пересолити блюдо. Дуже смачний вінегрет з соняшниковою неочищеним маслом, заправити їм салат і ще раз акуратно перемішайте.
