Варіант 2: Швидкий рецепт класичного вінегрету з горошком
Строго кажучи, горошок повинен бути свіжим або мороженим і підготовлятися для вінегрету на пару. Спростимо задачу, скориставшись готовим продуктом з консервної банки, але вибирати його будемо особливо старанно – нам потрібно дуже ніжний горошок.
- велика, солодка морква – одна штука;
- чотири картоплини;
- біла, салатна цибулина;
- дві невеликих буряка;
- сто грамів квашеної білої капусти;
- чотири ложки олії, пісного;
- 150 грамів мозкового горошку;
- два солоних, нерізких огірка;
- ложечка столового оцту;
- сіль і мелений вручну перець.
Крок 1:
Заздалегідь відварені й охолоджені овочі чистимо перед нарізкою. Розпускаємо все на кубики, менше сантиметра розміром. Виняток становлять огірки і цибулю, їх краще нарізати ще трохи дрібніше. Поки нічого не змішуйте, а буряк в окремій мисочці полийте половиною ложки масла і перемішайте.
Крок 2:
Горошок зціджуємо, огірки злегка стискаємо в руці, видаляючи рідина. Капусту можна промити або залишити як є, якщо не занадто сильна, але обов’язково порубати дрібніших, щоб не виділялася в салаті.
Крок 3:
Солимо вінегрет після змішування, але до заправки маслом. Якщо віддаєте перевагу замінити масло майонезом, додайте в нього трохи ароматною гірчиці.
