Варіант 9: Вінегрет з солоними огірками і свіжою капустою
Цей рецепт салату виділяється не тільки використанням свіжої капусти, але і приголомшливо смачним соусом на основі масла з гірчицею. Його можна використовувати не тільки для вінегретів, але і для будь-яких інших салатів. Моркву з картоплею та буряками заздалегідь відварюємо.
- 200 г буряків;
- 250 р свіжої капусти;
- 200 г картоплі;
- 150 г моркви;
- 10 пучок цибулі (зелений);
- 50 мл олії;
- 150 г солоних огірків;
- 15 г гірчиці;
- 0,3 ч. л. перцю;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. л. оцту.
Крок 1:
Нарізати дрібною і не дуже довгою соломкою капусту, збризнути оцтом, посолити і злегка пом’яти руками. Можна відразу перекласти у велику миску і укладати зверху інгредієнти, але не розмішувати, капуста повинна трохи промаринуватися.
Крок 2:
Нарізаємо всі приготовані овочі кубиками. Зелена цибуля просто рубаємо, перекладаємо на капусту. Кришимо солоні огірочки і додаємо.
Крок 3:
Готуємо ароматну заправку для вінегрету. Змішати гірчицю з перцем, можна взяти ароматну суміш. Додаємо до них часточку часнику, ретельно розтираємо і вводимо соняшникова або оливкова олія.
Крок 4:
Виливаємо заправку в салат, ретельно все перемішуємо, піднімаючи знизу свіжу капусту. Вона вже встигла трохи замаринувати в оцті і солі.
Щоб салат порадував гармонійним смаком, не треба його відразу ж подавати до столу. Краще дати вінегрету настоятися пару годин, але тільки в холодильнику. Після цього розмішуємо. Якщо буде додаватися зелень, то посипаємо безпосередньо перед вживанням.
