Варіант 4: Вінегрет з огірками і квашеною капустою
Квашену капусту часто додають у вінегрети, вона добре доповнює смак інших інгредієнтів. Хтось завжди робить вінегрет з квашеною капустою, це майже вважається класикою.
- дві великі картоплини;
- три середні моркви;
- дві середні буряків;
- одна цибулина;
- два солоних огірка;
- жменя квашеної капусти;
- 1/2 банки зелен горошку;
- три ст л ростить масла;
- пара дрібок солі.
Крок 1:
Поставте варитися овочі. В одній каструлі буряк, в іншій – картоплю і моркву. Овочі не чистимо, лише сполоснем. Воду можете трохи підсолити.
Потім зливаємо окріп і остуджуємо.
Крок 2:
З овочів знімаємо шкіру, нарізаємо однаковими кубиками. Буряк поки складемо окремо, збризніть рослинним маслом, нехай вийде весь зайвий сік. Нам потрібно, щоб овочі не сильно забарвилося в червоний колір, вінегрет вийшов яскравим і красивим.
Крок 3:
Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо ножем.
Крок 4:
Солоні огірки трохи відіжміть і наріжте так само, як і інші овочі.
Крок 5:
Спробуйте на смак квашену капусту, якщо вона дуже кисла – промити під холодною водою, відіжміть і перекладіть в салатницю.
Крок 6:
Додаємо зелений горошок і буряк, її теж відіжміть від соку.
Крок 7:
Все перемішуємо, заправляємо олією і трохи посолити. Готовий вінегрет подавайте на стіл.
На замітку: Якщо квашена капуста крупноват, її можна трохи порубати ножем.
