Варіант 6: Оригінальний вінегрет з солоними огірками
Вінегрет – це досить універсальний салат. Він може стати чудовою закускою або гарніром до м’яса, риби, птиці. Існує дуже багато різних варіантів салату, але особливо він вдається з солоними огірочками. Тут простий рецепт без капусти. Такий вінегрет не містить харчових інгредієнтів, він прекрасно зберігається в холодильнику до трьох днів, якщо не заправляти олією та спеціями.
- 2 буряків;
- 3 картоплини;
- 35 мл олії;
- 1 цибулина;
- 4 солоних огірка;
- 2 моркви.
Крок 1:
Буряк вимити, очищати не потрібно. Перекласти в каструлю і поставити варитися. Коренеплід готується не менше 40 хвилин. Перевіряємо готовність проколом, але не занадто часто. Інакше сік і смак буде виходити у воду. Готову буряк заливаємо холодною водою, даємо постояти чверть години, потім очищаємо.
Крок 2:
Моркву і картоплю промиваємо, їх очищувати також не потрібно. Перекладаємо разом в одну посудину. Заливаємо водою і відварюємо. За часом вони готуються приблизно однаково, але все залежить від сорту картоплі. Іноді він дуже швидко розварюється, що для салату неприпустимо. Як тільки бульби почнуть легко проколюватися, виймаємо. Остуджуємо картоплю з морквою, очищаємо.
Крок 3:
Всі зварені овочі нарізаємо кубиками близько чотирьох міліметрів. Цибулину очистити і подрібнити, але трохи дрібніша. Змішуємо все в одному посуді. Краще брати каструлю або миску з кришкою, щоб вінегрет було зручно зберігати, шматочки не підсихали.
Крок 4:
Займаємося огірками. Нарізаємо їх також кубиками або трохи дрібніше. За правилами, ніж виражений смак, тим менше потрібно робити шматочки. Якщо огірки водянисті, то їх потрібно віджати або помістити на час в ситечко. Весь розсіл повинен стекти. Перекладаємо в салат.
Крок 5:
Розмішуємо овочі, вводимо масло. Наявність інших спецій допускається, але зазвичай це сіль, її кількість залежить тільки від смаку огірків. Дуже часто можна обійтися без добавок.
Не всім подобається червоний вінегрет. Якщо хочеться, щоб шматочки продуктів проглядались і не забарвлювалися, потрібно розділити масло навпіл, однією частиною заправити буряк і ретельно розмішати, потім заправити інші інгредієнти і з’єднати.
