Варіант 3: Кольорова капуста з фаршем і помідорами на сковороді
Рецептура легкого овочевого страви з фаршу з кольоровою капустою. Якщо беремо заморожений овоч, то його можна не відварювати, це заощадить трохи часу. Додатково для страви потрібен ріпчасту цибулю. Якщо не хочеться додавати його в такій кількості, то можна скоротити до одного головки.
- 500 г капусти цвітної;
- 2 головки цибулі;
- 3 помідори;
- 350 г фаршу;
- 1 болгарський перець;
- часточка часнику;
- 0,5 пучка кропу;
- масло і спеції.
Крок 1:
Сиру капусту відправляємо в каструлю з підсоленою водою, відварюємо суцвіття рівно дві хвилини. Зливаємо в друшляк, нехай стече зайва рідина. Іноді рекомендують при варінні додавати цукор, можна насипати ложку, пісок поліпшить смак овоча. Якщо використовуються заморожені суцвіття, то не потрібно розморожувати.
Крок 2:
Нарізати дві ріпчасті цибулини, висипати в масло і обсмажити пару хвилин. Додати м’ясний фарш, розмішати, продовжити обсмажування. Помідори опустити в окріп, можна в каструлю після капусти, видалити шкірку, нарізати кубиками.
Крок 3:
Перекладаємо капусту в сковорідку з м’ясним фаршем, готуємо дві хвилинки разом, додаємо нарізані томати. Якщо капуста з морозилки, то готуємо трохи довше, даємо волозі випаруватися. Солимо, перчимо, накриваємо і тушкуємо страву ще приблизно десять хвилин до м’якості помідорів.
Крок 4:
Відкриваємо, пробуємо, розмішуємо. Рубаємо часник і зелень, посипаємо зверху капусту, накриваємо, але вимикаємо плиту. Даємо постояти трохи на плиті, потім подаємо до столу.
Така капуста з фаршем може виступати не тільки самостійною стравою. При бажанні доповнюємо гарнірами з гречаної, рисової, перлової крупи. Можна подати до столу з картопляним або гороховим пюре.
