Варіант 8. Коржі на кефірі з зеленню на сковороді
Коржі з тіста на кефірі – м’яка і ситна випічка. Сирна начинка з додаванням зелені додасть пікантності і аромату.
- 250 мл кефіру + 60 мл в начинку;
- морська сіль;
- 5 г білого цукру;
- пучок свіжої зелені;
- по 4 г харчової соди і морської солі;
- півкілограма розсільного сиру;
- 300 г пшенич. борошна;
- 50 г масла сливоч. + 20 м для змащування випічки.
Крок 1:
У глибокій ємності змішуємо кефір з харчовою содою, цукром і сіллю. Добре перемішуємо. Потроху просіваємо в рідку суміш борошно і ретельно вимішуємо ложкою. Потім, підсипаючи борошно, продовжуємо замішувати еластичне тісто руками. Формуємо з нього кулю, покласти в ємність і залишаємо на півгодини, прикривши вологим рушником.
Крок 2:
Подрібнюємо сир на тертці з дрібними секціями. Свіжу зелень обполіскуємо, просушуємо і дрібно кришимо. З’єднуємо тертий сир із зеленню, злегка солимо і додаємо 60 мл кефіру. Ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Відпочиле тісто обминаємо і ділимо на шість частин. Розкачуємо кожну в коло. На середину кладемо начинку і з’єднуємо краї тіста в центрі. Щільно скріплюємо їх. Перевертаємо «мішечок» і розминаємо його долонями в коржик за розміром сковороди. Обсмажуємо на середньому вогні, накривши кришкою, три хвилини. Потім перевертаємо і доводимо до готовності. Перекладаємо готові коржі на плоску тарілку і змащуємо олією.
Щоб коржі довше залишалися теплими, прикрийте коржі кришкою укутайте рушником. Кількість зелені варіюється в залежності від ваших смакових уподобань.
