Варіант 2. Швидкий рецепт коржів на кефірі з зеленим цибулею
Коржі без дріжджів на кефірі виходять пишними, повітряними і дуже м’якими. В якості начинки можете використовувати будь-які інгредієнти. У даному рецепті це яйця і зелень цибулі.
- сіль морська і сода – по 5 г;
- пів-літри кефіру;
- 650 г пшенич. борошна;
- яйце куряче;
- 20 мл ростить. масла.
- мелений перець;
- вісім курячих яєць;
- кухонна сіль;
- великий пучок цибулі зеленої;
- 50 г масла сливоч.
Крок 1:
Зелена цибуля промийте, обсушити на серветці. Покришіть його тонкими кільцями. У розпеченій сковороді розтопіть масло, додайте трохи пісного. Обсмажте в суміші масел зелений цибулю до м’якості. Перекладіть в глибоку тарілку.
Крок 2:
Очистіть від шкаралупи, відварені круто яйця. Крупно натріть їх і з’єднайте з зеленим цибулею. Поперчіть, посоліть і перемішайте.
Крок 3:
Додати у кефір соду і розмішайте, щоб відбулася реакція. Влийте олію, посоліть і додайте яйце. Збовтайте віночком. Просеивайте невеликими частинами борошно в рідку суміш, постійно розмішуючи ложкою. Продовжуйте вимішувати руками, поки не вийде м’яке, трохи липке тісто.
Крок 4:
З готового тіста сформуйте товсту ковбаску і розділіть її на десять частин. Розкачайте кожну в коло. Викладіть в центру по ложці начинки. Зберіть краю в центрі й щільно скріпіть. Розімніть долонею в коржик. Обсмажте з двох сторін на соняшниковій олії до появи рум’яної скоринки.
Готові коржі укладіть на плоске блюдо стопкою, кожну рясно промазуючи вершковим маслом. Подавати коржі можете зі сметаною або соусом на її основі.
