Варіант 5. Коржі на кефірі з картоплею, сиром та цибулею
Рецепт випічки на кефірі з начинкою з картоплі, цибулі та сиру прийшов до нас з Кавказу. Там вони користуються величезною популярністю. Коржі подають замість хліба, або в якості частування до чаю.
- сливоч. масло;
- кефір 2,5 %;
- пшенич. борошно;
- зелена цибуля;
- морська сіль;
- твердий сир;
- пюре картопляне.
Крок 1:
Кефір перелийте в миску. Всипте харчову соду і інтенсивно перемішати. Посоліть і, поступово вводячи борошно, замісіть м’яке тісто. Перекладіть його в пакет і відправте хвилин на 20 в холод.
Крок 2:
Очищену картоплю помийте і відваріть до м’якості, злегка посоливши воду. Пюрируйте овоч, залишивши трохи відвару. Охолодіть. Крупно натріть сир. Зелена цибуля промийте, обсушіть на одноразовому рушник і покришіть тонкими кільцями. З’єднайте інгредієнти з картопляним пюре і перемішайте.
Крок 3:
Тісто розділіть на рівні шматки, і скрутіть їх в кулю. З кожного сформуйте коржі з допомогою качалки, або просто розім’явши долонями. Покладіть на середину картопляну начинку та скріпіть, зібравши краю у вигляді мішечка в середині. Переверніть і обережно розкачайте.
Крок 4:
Розжаримо, і промажте маслом сковороду. Випікайте коржі до апетитної скоринки. Викладайте готову випічку на плоску тарілку, рясно промазуючи маслом.
Випічка приготуються швидше, якщо використовувати картопляне пюре, що залишилося з обіду або вечері. Смажте коржі на середньому вогні, щоб тісто не підгоріло.
