Варіант 7. Коржі на кефірі з сиром
Коржі з сирною начинкою випікають на сковороді або в духовці. Виходить ніжна, м’яка і корисна випічка.
- 220 г борошна;
- морська сіль;
- 100 мл кефіру;
- мелений перець;
- 3 г соди;
- три часточки часнику;
- 5 г цукру-піску;
- 5 гілочок зелені;
- 30 мл олії пісного;
- 200 г сиру;
- 30 г олії сливоч.
Крок 1:
У просіяне двічі борошно додайте харчову соду, білий цукор і морську сіль. Розмішайте. Кефір з’єднайте з ростить. маслом. Влийте його в суху суміш і замісіть м’яке тісто. Зберіть його в колобок і залиште відпочивати під рушником на п’ять хвилин.
Крок 2:
Перетріть через сито сир. Зелень обсушити і дрібно покришіть. Часточки часнику звільніть від лушпиння і видавити через прес. З’єднайте сир із зеленню і часником. Приправте спеціями і гарненько перемішайте.
Крок 3:
Розділіть кулю тесту навпіл. Розкачайте в кола приблизно однакового розміру. На один з пластів рівномірно розподіліть сирну суміш. Накрийте другим колом і щільно з’єднаєте стики тесту по колу.
Крок 4:
Сковороду добре розжарте. Викладіть в неї корж і смажте сім хвилин до утворення золотистої скоринки. Переверніть і готуйте ще стільки ж часу. Гарячий корж змастіть шматочком вершкового масла.
Для начинки можете використовувати сир будь-якої жирності. Головне, щоб він був не надто сухим. Якщо ж продукт сухуватий, додайте в начинку трохи густої сметани.
