Варіант 9: Голубці у виноградному листі – рецепт для мультиварки
Тривалий процес гасіння як не можна краще може забезпечити сучасна помічниця господинь – мультиварка. Якщо пристрій забезпечує функцію приготування в режимі скороварки, візьміть тривалість теплової обробки звичайних голубців із збірки рецептів, що поставляється виробником пристрою.
- свино-яловичий фарш – один кілограм;
- двісті грамів рису;
- півпачки високожирних «Традиційного» масла;
- сіль крупна і мелений вручну перець;
- виноградні листя – близько півсотні.
Крок 1:
Листи, незалежно від того консервовані або свіжі, перебираємо і промиваємо проточною водою. Складаємо в простору плоску миску, заливаємо окропом і ставимо на слабкий нагрів. Сім хвилин витримуємо, у випадку якщо у вас листя тільки з лози, і не довше трьох, якщо листя зберігалися в розсолі.
Крок 2:
У фарш вмішуємо перебраний і ретельно промитий рис, присаливаем, додаємо за смаком спеції. Ретельно вимішуємо і начиняє масу нею голубці. Ємність мультиварки, вимиту і висушену, густо натираємо маслом. Укладаємо голубці в чашу щільними рядами, обов’язково швом донизу. Останній ряд можна застелити шаром листя, якщо залишилися надірвані.
Крок 3:
На голубці встановлюємо перевернуту плоску тарілку, зверху поміщаємо будь чистий вантаж, вагою до кілограма. Підливаємо теплу воду так, щоб вона трохи прикрила голубці, програмуємо програму гасіння на півтори години, щільно прикривають кришку.
Крок 4:
Готові голубчики подаємо, запропонувавши до них окремо зелень і сметану, змішану з свіжим тертим часником і добре посолену.
