Варіант 10: Ліниві голубці з виноградним листям
І як кажуть «на десерт» – рецепт лінивих голубців. За смаком вони майже нічим не відрізняються від всіх інших, хіба що заливка на кефірі трохи незвичайна. Можете використовувати томатну, сметанную або будь-яку іншу, навіть просто підлити чистою, трохи підсоленої води.
- свинячий среднежирный фарш – півкілограма;
- велика соковита цибулина;
- стакан рисової крупи;
- приблизно 200 грамів виноградних листків;
- масло «Фермерське», вершкове – чверть пачки;
- повний стакан кефіру і половина – чистої води;
- два курячих яйця;
- сіль крупного помелу і три щепоточки перцю.
Крок 1:
Розмолоти блендером або натерти середньої теркою очищену цибулину. Рис злегка промити і відварити майже до готовності, вилити з каструлі разом з водою в друшляк і промити під краном.
Крок 2:
У мисці змішуємо рис з цибулею і фаршем, кладемо половину ложки масла, спеції і обов’язково присаливаем. Листя винограду заливаємо окропом на строк до десяти хвилин. Відмінно підійдуть ті, які з різних причин не підійшли для згортання звичайних виноградних голубців. Розпарені листочки рвемо на частини, але не занадто дрібно.
Крок 3:
Натерши керамічну ємність для запікання зсередини маслом, устеляємо, не товщі, ніж в один шар, листя. Розкладаємо і розрівнюємо половину фаршу, перестилаем шаром листя. Шари повторюємо, але намагайтеся не робити їх занадто багато, не більше двох м’ясних, прослоенних листям посередині, знизу і зверху.
Крок 4:
Збиваємо (несильно) яйця з сіллю, розбавляємо кефіром і водою. Заливаємо заливкою продукти у формі. Нагрівання духовки повинен становити рівно 180 градусів, тривалість витримки ледачих голубців – до години. Готову страву злегка приостужаем, не виймаючи з форми, потім нарізаємо на порції і подаємо з гострими соусами або підсоленою сметаною.
