Варіант 8: Ліниві голубці з фаршем з риби
Капуста чудово поєднується з м’ясом, але не тільки. Прекрасні ліниві голубці виходять з рибним фаршем. Для гасіння буде використовуватися чудовий сметанний соус з хроном.
- 300 г капусти;
- 4 зубчики часнику;
- 2 головки цибулі;
- жир або масло;
- 1 ч. л. хрону;
- 110 г рису;
- 300 г сметани понад 15%;
- 500 г рибного фаршу;
- велике яйце;
- 60 г борошна.
Крок 1:
Ставимо варитися рис і кип’ятимо чайник з водою. Рубану капусту проварюємо хвилину, відправляємо в друшляк. Можна злити картоплю і рис разом. Нехай полежати, охолонуть, вода стече.
Крок 2:
Пару часточок часнику подрібнюємо і додаємо в рибний фарш. Решті часник будемо використовувати для соусу. Змішуємо все це з цибулею, капустою, рисом. Додаємо одне яйце, сіль. Ліпимо звичайні котлети круглої або овальної форми. Злегка присипаємо борошном, багато додавати не потрібно. Викладаємо на сковорідку і обсмажуємо.
Крок 3:
На ложці олії трохи обсмажуємо часник, додаємо тертий хрін, розмішуємо і додаємо сметану. Підігріваємо і вливаємо 300 мл води. Можна використовувати рідину після капусти. Соус солимо, перчимо, можна додати щіпку мускатного горішка.
Крок 4:
Тепер можна ліниві голубці залити сметанним соусом і тушкувати під кришкою на плиті. Або викладаємо їх у форму, поливаємо, накриваємо фольгою і даємо потомитися 20 хвилин в духовці, але виставляємо температуру не більше 180 градусів.
Якщо не вдалося знайти хрін, то нічого страшного, можна додати в сметану трохи гострої аджики або інший гострий соус, замінити тертим імбиром, з ним теж вийде дуже непогана заливка.
