Варіант 8: Свинина з печерицями на сковороді «Сирна»
Страва називається «Сирним» тому що в приготуванні беруть участь відразу два види сиру – твердий і м’який сирний. А разом з тушкованою свининою, овочами виходить ідеальне поєднання смаків і ароматів для шикарного обідньої прийому їжі.
- близько 450 гр. м’яса;
- ложка рослинної олії;
- 0,5 моркви;
- шматочок болгарського перцю;
- жменю зеленого горошку;
- 60 гр. сирного м’якого сиру;
- 40 гр. твердого сиру (будь-якого виду);
- 4-5 ложок вершків;
- за смаком солі.
Крок 1:
Для початку підготуйте м’ясо. Його сполосніть. Обсушити серветками, щоб було зручніше нарізати. Подрібніть ножем.
Крок 2:
М’ясо викладіть на гарячу сковороду з олією. Смажте до рум’яного кольору. Потім залийте полстаканом гарячої води. Тушкуйте при помірному вогні і закритій кришці.
Крок 3:
А поки займіться іншими інгредієнтами. Почистіть і промийте овочі. Наріжте моркву, перець тонкими шматочками. Краще різати, як м’ясо – вийде цікавіше, якщо нарізка усіх продуктів у страві була однакова. А горошок для рецепта допустимо брати як свіжий, так і консервований.
Крок 4:
Коли в сковороді майже не залишиться вологи, викладіть в неї всі овочі. Перемішайте. Готуйте на мінімальному вогні 10-13 хвилин. Додайте шматочками сирний сир, вершки, сіль. Перемішайте. Тушкуйте, поки вершки не утворюють соус.
Крок 5:
Твердий сир перетріть через тертку. Посипте їм страву перед подачею до столу.
Якщо м’ясо від молодої туші або ніжних її шматків, не проблема довести його до м’якого стану. Але, якщо шматок попався жорстким і ніяк не стає м’яким, вдамося до одного секрету. Додайте кислого продукту. Це може бути трохи лимонного соку, чайна ложка яблучного, бальзамічного або винного оцту.
