Варіант 3: Свинина з печерицями на сковороді по-домашньому
Вам знадобиться шматок свинини з жирком, овочі та гречка. З цими продуктами ви приготуєте домашнє блюдо, що складається з повного набору поживних речовин.
- 1200 гр. свинини;
- 420 гр. гречаної крупи;
- 1 л води;
- 75 гр. лука;
- 80 гр. моркви;
- 60 гр. грибів;
- 150 гр. помідор;
- 10 мл соєвого соусу;
- 10 гілочок кропу і петрушки;
- Сіль;
- Лавровий лист;
- Перець.
Крок 1:
Відокремте кістки від м’якоті.
Крок 2:
Кістки залийте водою. Варіть бульйон.
Крок 3:
Переберіть гречку, видаливши сміття.
Крок 4:
Залийте крупу водою і розмішайте.
Крок 5:
З каструлі з гречкою брудну воду злийте.
Крок 6:
Відміряйте 4 склянки чистої води і налийте в каструлю з крупою.
Крок 7:
Поставте каструлю на вогонь, вам потрібно зварити розсипчасту гречану кашу.
Крок 8:
Зніміть з бульйону пінку, зменшіть вогонь, додайте спеції: сіль і лавровий лист.
Крок 9:
Зніміть з печериць тонку шкірку.
Крок 10:
Моркву потрібно почистити і нарізати кубиками.
Крок 11:
Цибулю теж дрібно нашаткуйте.
Крок 12;
Гриби наріжте слайсами.
Крок 13:
Свинячий жир наріжте на шматочки.
Крок 14:
Перекладіть шматочки жиру на суху гарячу сковороду і гарненько обсмажте.
Крок 15:
М’якоть розділіть на шматки розміром приблизно по 5 див.
Крок 16:
Залийте м’ясо соєвим соусом.
Крок 17:
Приберіть зі сковороди шкварки, а в гарячому смальці обсмажте шматки м’яса.
Крок 18:
Пізніше додайте гриби, цибулю і моркву.
Крок 19:
Перекладіть на сковороду і гречану кашу.
Крок 20:
Влийте м’ясний бульйон (100 – 150 мл).
Крок 21:
Зверху укладіть підсолені часточки помідорів.
Крок 22:
Накрийте сковороду важкою кришкою, нехай свинина з печерицями на сковороді потомитися на слабкому вогні.
Подайте до страви різні соуси з гірчицею, хріном і сметаною. Не забудьте і підсмажити грінки.
Примітка:
Для розсипчастої гречаної каші суворо дотримуйтесь пропорції. Одна частина крупи на дві частини води.
