Варіант 5: Рулетики з свинини з печерицями на сковороді
Вам знадобиться м’якоть свинини, бажано частина лопатки. Товста нитка, щоб сформувати і закріпити рулет. Дерев’яна лопатка для зручності в процесі приготування. В якості начинки пропоную гриби і яйце.
- 200 гр. свинини;
- 20 гр. сала;
- 90 гр. шампіньйонів;
- 30 гр. вершкового масла;
- 1 яйце;
- 30 гр. сметани;
- Сіль;
- Чорний і білий перець;
- Часник;
- Зелень.
Крок 1:
М’ясо наріжте широкими пластинами.
Крок 2:
Ретельно відбийте молотком.
Крок 3:
Часник роздушіть.
Крок 4:
Змішайте часник з сіллю і меленим перцем.
Крок 5:
Натріть м’ясо часниковою сумішшю.
Крок 6:
З великих печериць зніміть верхню шкірку.
Крок 7:
Гриби дрібно наріжте.
Крок 8:
Тушкуйте гриби у вершковому маслі.
Крок 9:
Приготуйте начинку, а саме з’єднайте разом сметану, гриби і сире яйце.
Крок 10:
Розкладіть пласт зі свинини на обробній дошці.
Крок 11:
Тонким шаром розмажте начинку.
Крок 12:
Сало наріжте довгими і тонкими смужками.
Крок 13:
Покладіть біля одного краю, який буде центром рулету, смужку сала.
Крок 14:
Протилежний край повинен бути без начинки.
Крок 15:
Акуратно закрутіть рулет.
Крок 16:
Обмотайте свій виріб товстою ниткою білого кольору.
Крок 17:
Перекладіть рулет зі свинини з печерицями на сковороду з жиром. Перевірте, щоб шов був внизу.
Крок 18:
Ось тут вам і стане в нагоді дерев’яна лопатка. Нею зручно перекочувати ваш рулет з одного бочка на інший.
Крок 19:
Підкрути вогонь.
Крок 20:
Змастіть рулет сметаною.
Крок 21:
Накрийте кришкою.
Крок 22:
Нехай рулет грунтовно пропарится.
Перевірте готовність, зробивши невеличкий надріз. З остиглого вироби видаліть нитку. Наріжте на окружності і подавайте на стіл.
