Варіант 4: Грудинка свинини з печерицями на сковороді і зі свіжою зеленню
Купуйте на ринку грудинку середньої жирності, попросіть продавця розрубати свинячі реберця поперек.
Печериці беріть на вагу, щоб була можливість вибрати найбільш дрібні. Вам знадобиться ще свіжий кріп, петрушка, базилік, стрілки зеленої цибулі, молодий часник.
- 600 гр. свинячої грудинки;
- 80 гр. їдальні гірчиці;
- 1 лавровий лист;
- 200 гр. різної зелені (кропу, петрушки, цибулі, часнику, базиліку);
- 500 гр. дрібних шампіньйонів;
- 150 гр. сметани;
- Сіль;
- Суміші перців (чорного, червоного і білого).
Крок 1:
Розріжте грудинку по надрубам на довгі смуги шириною близько восьми сантиметрів.
Крок 2:
Кожну стрічку розділіть поперек так, щоб в кожному шматочку було по дві кісточки.
Крок 3:
Змастіть м’ясо гірчицею.
Крок 4:
Гриби залийте водою. Додайте спеції, в тому числі і лавровий лист.
Крок 5:
Вода закипіла? Почекайте п’ять хвилин, потім вийміть гриби шумівкою і покладіть в друшляк.
Крок 6:
Свинину перекладіть на сковороду з жиром.
Крок 7:
Додайте сіль і спеції.
Крок 8:
На смажене м’ясо перекладіть печериці зі сметаною.
Крок 9:
Зелень наріжте і насипте на свинину з печерицями. На сковороду поставте кришку.
Через п’ять хвилин блюдо буде готово. Зробіть нарізку з свіжих помідор, кольорового болгарського перцю та огірків.
