Варіант 10: Пряна свинина з печерицями на сковороді
Щоб приготувати пряну свинину з грибами, не обов’язково використовувати масу небачених спецій і зборів. Візьміть лише одну свіжу гілочку розмарину. Вона дасть і смак і аромат – при правильному використанні. Детальніше читайте в рецепті.
- гілочка свіжого розмарину;
- ложка рідкого масла;
- 300 гр. м’яса (шийка або лопатка);
- 4-5 ложок сметани;
- один помідор;
- 4-5 великих печериць;
- головка цибулі ріпки;
- поварена сіль.
Крок 1:
Для початку підготуйте соус. Цибулю очистіть, наріжте дрібними шматочками. Помідор промийте. Надріжте хрестиком. Обшпарте окропом. Охолодіть. Зчистите тонку шкірку, вона буде легко відходити. Наріжте шматками, разом з цибулею складіть в чашу для блендера. Пробийте до однорідності. При бажанні можете протерти масу через сито, щоб видалити насіння томату. Змішайте пюре зі сметаною і сіллю. За смаком повинно бути злегка пересолене.
Крок 2:
У високій сковороді змішайте масло і розмарин. Разом прогрійте на тихому вогні близько пари хвилин.
Крок 3:
Поки сполосніть м’ясо. Наріжте. Викладіть в сковороду. Смажте, помішуючи. Коли шматочки почнуть підрум’янюватися, розмарин витягнете.
Крок 4:
Промиті гриби наріжте. Додайте до м’яса. Заважайте, щоб не пригоріло. Вогонь краще використовувати помірний.
Крок 5:
Залийте соус. Додайте половину склянки води. Перемішайте. Тушкуйте до густоти соусу. Далі блюдо готове до вживання.
Можна зробити соус густим швидше. Тоді при його приготуванні беріть звичайну томатну пасту замість помідорного пюре. І додайте борошно. Навіть ложка пшеничного борошна зробить чудо – соус загусне, як тільки прогріється.
