Варіант 4: Печериці по-корейськи в домашніх умовах з болгарським перцем і морквою
Перців, двох кольорів цілком достатньо, але не використовувати при можливості всю палітру було б непрощенним упущенням. Маленька деталь, про яку мало хто знає: зростаючий на сусідніх грядках пекучий і солодкий перець переопыляется і плоди виходять помірно гострими. Хочете отримати більш точне уявлення про справжню корейської кухні – постарайтеся роздобути такий плід і використовуйте не менше половини м’якоті саме від нього.
- м’якоть болгарського перцю, тільки свіжого і різних кольорів;
- трохи менше кілограма печериць;
- половина склянки олії;
- за дві яскравих морквини і репчатых цибулинки;
- цукор-рафінад;
- дві ложечки солі, одна – оцту і половина – перцю;
- половина часниковою головки.
Крок 1:
Прожарюємо масло, повільно і, бажано, безперервно помішуючи. Залишаємо на вимкненій плиті, а самі розпускаємо кубиками цибулинки і кружечками моркву. Знову розігрів сковороду спочатку прижариваем цибулька, потім відправляємо до нього моркву. Помішуємо і повільно доводимо моркву до розм’якшення.
Крок 2:
Ідеальні, звичайно ж, свіжі гриби, але через брак можна відтанути і морожені. Наріжте їх пластинками, намагаючись зберегти впізнаваність контуру грибочків. Опустіть їх у підсолений окріп на сім хвилин, потім промити в друшляку і витримайте до охолодження.
Крок 3:
Не тільки для краси салату, але і в силу невеликої різниці смаків, візьміть м’якоть перцю різного кольору. Наріжте скибочками четырехсантиметровой довжини, об’ємом приблизно в склянку. Складіть в гарний, прозорий салатник, додайте гриби і всі інші компоненти, попередньо подрібнивши часник. Перемішайте, почекайте, поки настоїться в теплі, потім охолодіть перед самою подачею.
