Варіант 9: Медовий узвар із сухофруктів: яблука, вишня, груша, родзинки, чорнослив
Мед в якості підсолоджувача, в компотах частий гість. Не настільки важливий його сорт, як натуральність, краще завідомо покласти менше натурального продукту і додати цукор, ніж підсолоджувати напій тим же цукром, перетвореною в патоку в заводських умовах.
- чверть кілограма сушених яблук і вдвічі менше груші;
- двісті грамів сушеної вишні;
- чверть склянки родзинок;
- 60 грамів чорносливу;
- 150 мл меду.
Крок 1:
Ідеальний сорт родзинок для компоту, звичайно ж, не містить кісточок. Втім, якщо збираєтеся напій проціджують, можете ігнорувати це вимога. Ізюм замочіть приблизно в холодній воді рівно на годину. Яблука та груші з чорносливом переберіть, видаляючи сміття. В окремій ємності також замочіть сушену вишню.
Крок 2:
З сухофруктів злийте зайву воду, а в ємність залийте 2,5 літри свіжої. Доведіть до закипання і опустіть в окріп яблука з грушами, нагрів кілька зменшіть. Прикрийте кришкою, до півгодини повільно томіть, після чого додайте в компот чорнослив.
Крок 3:
Трохи зменшіть нагрів і проваріть десять хвилин, потім покладіть в компот вишню, а ще трохи потому і родзинки. Прогріваємо при невисокій температурі хвилин десять, потім відключаємо нагрівання, додаємо і перемішуємо мед. Каструлю оберніть щільним покривалом і залиште на десять годин, потім напій проціджують і охолоджують в холодильнику.
