Покрокові рецепти запашного, смачного, корисного компоту з чорниці
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з чорниці
Компот з чорниць – смачний, корисний напій, що володіє чудовим ароматом і красивим яскраво-червоним кольором. Він відмінно освіжає, вгамовує спрагу, а також оздоровлює організм, наповнюючи його різними вітамінами і мікроелементами. Є багато рецептів: з консервацією, без консервації, з додаванням різноманітних інгредієнтів. Але самим простим і легким вважається класичний рецепт, де ягідки чорниці промивають, розкладають у стерилізовані баночки і заливають сиропом.
- ягоди чорниці – 940 м;
- 3 літра фільтрованої води;
- 245 г цукру.
Крок 1:
Плоди чорниці перебирають, видаляючи пом’яті ягідки і всі наявні листочки, сміття.
Крок 2:
Складають у друшляк, гарненько промивають, поставивши під кран холодної води.
Крок 3:
Розкладають ягідку на паперовий рушник і витримують 20 хвилин, щоб добре підсохла.
Крок 4:
Трилітрові банки стерилізують, ставлять на чисту тканину догори дном для стікання зайвої вологи.
Крок 5:
У глибоку ємність вливають воду, розмішують в ній цукор і поміщають на середній вогонь, кип’ятять після закипання пару хвилиночок при частому розмішуванні.
Крок 6:
У обсушені баночки розкладають чорницю, заповнюючи трохи менше половини обсягу, вливають гарячий сироп, закочують металевими кришечками.
Крок 7:
Остуджують банки з компотом у щільному теплу ковдру, перевернувши догори дном.
Крок 8:
Зберігають у прохолодному приміщенні.
Витримуйте банки з компотом у ковдрі, поки напій повністю не охолоне, після перенесіть компот в холодне приміщення.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з чорниці
У літню спеку іноді хочеться вгамувати спрагу яким-небудь прохолодним, ароматним напоєм. Допоможе рецепт чорничного компоту на швидку руку. Тут не потрібно стерилізувати банки, достатньо просто перебрати ягідки, промити, перемішати з цукром, проварити у воді чверть години і охолодити в холодильнику. Виходить теж дуже смачним, насиченим і ароматним.
Інгредієнти:
- чорниця – 460 м;
- вода – 3 літри;
- цукор – 250 р.
Як приготувати
Крок 1:
Перебрану від сміття чорницю миють в друшляку, всипають в глибоку ємність.
Крок 2:
Заливають очищеною через фільтр водою, поміщають на невелике полум’я вогню.
Крок 3:
Вскипятив, проварюють 3 хвилинки і вимикають вогонь.
Крок 4:
Залишають на плиті на півгодини.
Крок 5:
Проціджують в чисту ємність, розливають по пляшечках і охолоджують в холодильнику.
Для додання свіжості можете додати у воду після закипання пару листочків м’яти.
Варіант 3. Компот з чорниць з подвійною заливкою
По наступному рецепту компот з чорниць виходить більш насиченим, з вираженим смаком і ароматом. Тут ягоду спочатку заливають гарячою водою, потім її зливають і варять на її основі сироп. Часу на процес приготування йде трохи більше, але внаслідок того варто – надзвичайно смачний напій яскравого кольору.
Інгредієнти:
- трохи більше кілограма свіжої чорниці;
- 5 літрів очищеної через фільтр води;
- 4 склянки цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебрані і помиті ягідки витримують на паперовому рушнику півгодини.
Крок 2:
Перекладають ягідки в скляні ємності, кладуть трохи менше половини обсягу.
Крок 3:
Додають у кожну пів кілограма цукру.
Крок 4:
Кип’ятять воду на великому полум’я вогню, і вливають в банки з ягодами і цукром.
Крок 5:
Трохи потримавши воду в банках, зливають її знову в каструльку, накривши банки спеціальною кришкою з дірочками.
Крок 6:
Злегка червону воду знову доводять до кипіння на невеликому полум’ї вогню.
Крок 7:
Розливають по банках з ягодами і закочують металевими кришечками.
Крок 8:
Остуджують в перевернутому вигляді під теплою щільною тканиною.
Крок 9:
Спускають у погріб для зберігання.
Такий компот можете не закочувати металевими кришечками, просто остудіть і подавайте до столу.
Варіант 4. Компот з чорниць на зиму
Компот з чорниць за цим рецептом теж вариться трохи довше, але зате зберігається краще і надійніше. Після розкладання ягід в чисті банки і заливки гарячим сиропом, тару з компотом встановлюють у ємність з водою і стерилізують близько півгодини.
Інгредієнти:
- 1,600 г свіжої чорниці;
- 180 г цукру;
- вода – 3 літри.
Як приготувати
Крок 1:
Скляну тару для компоту добре миють содовим розчином, обполіскують під струменем води, дають обсохнути на чистій тканині в перевернутому вигляді.
Крок 2:
Ягідку перебирають, промивають, теж обсушують на паперовому рушнику.
Крок 3:
Потихеньку, щоб ягідки не потріскалися, перекладають їх в чисту банку.
Крок 4:
Вливши в каструльку воду і розчинивши в ній цукор, доводять до кипіння на сильному вогні.
Крок 5:
Зменшують вогонь і проварюють сироп кілька хвилиночок.
Крок 6:
Готовий гарячий сироп переливають в іншу чисту ємність крізь шматочок марлі.
Крок 7:
Вливають проціджений сироп в банку з ягідками, накривають металевою кришкою, заздалегідь ошпаренной гарячою водою.
Крок 8:
Поміщають банку з компотом у широку посудину з водою, застелену тканиною і стерилізують на середньому вогні півгодини з моменту закипання рідини в ємності.
Крок 9:
По закінченню півгодини банку акуратно виймають з ємності, закочують спеціальної закачуванням.
Крок 10:
Охолоджують, загорнувши в щільну тканину, і зберігають у погребі до зими.
Вийде швидше, якщо банку не мити содовим розчином, а просто стерилізувати над гарячою парою.
Варіант 5. Компот з чорниць з яблуками і лимоном
Тут виходить вже не просто компот, а справжній фруктово-ягідний мікс, багатий різноманітними вітамінами. Поєднання чорниці, яблук і лимонів робить смак напою особливо насиченим, колір яскравим, аромат – відмінною.
Інгредієнти:
- 3 будь-яких яблука;
- трохи більше трьох літрів води;
- 5 листочків м’яти;
- 285 г цукру;
- 420 г чорниці;
- 1 лимон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пропускають через фільтр воду, вливають в глибоку каструльку і, розчинивши в ній цукор, доводять до кипіння на високому полум’я вогню.
Крок 2:
У помитих яблук вирізують серцевину, ріжуть невеликими скибочками.
Крок 3:
Викладають яблучка в гарячий сироп, проварюють після вторинного закипання 6 хвилин.
Крок 4:
Вводять чорницю, заздалегідь промивши її і обсушивши. Дочекавшись третього закипання, проварюють 3 хвилинки.
Крок 5:
Звільняють від шкірки лимон, ріжуть середнім кубиком.
Крок 6:
Листочки м’яти обполіскують під краном води.
Крок 7:
Поміщають на тихий вогонь і закладають лимон з м’ятою, добре перемішавши, дають покипіти 1 хвилину і знімають з вогню.
Крок 8:
Розлив компот в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закочують кришками і охолоджують під шубою.
Крок 9:
Ставлять для зберігання в провітрюване приміщення.
Для різноманітності смаку замість лимона можете додати попередньо очищений, розділений на часточки апельсин.
Варіант 6. Компот з чорниць з чорною смородиною
Наступний рецепт сподобається любителем ягідних ароматних напоїв. Поєднання двох видів ягід чорної смородини і чорниці робить компот подвійно корисним і ще приємніше на смак.
Інгредієнти:
- 700 г свіжої чорниці;
- 540 г цукру;
- трохи більше двох літрів води;
- 400 г чорної смородини.
Як приготувати
Крок 1:
Стерилізують банки.
Крок 2:
Чорницю і чорну смородину добре промивають і, з’єднавши разом, розкладають по банках.
Крок 3:
Вливши воду в глибоку каструлю, ставлять на середній вогонь. Чекають, поки вона дійде до кипіння.
Крок 4:
Всипати у воду цукор, перемішують, проварюють 3 хвилиночки.
Крок 5:
Сироп вливають в банки з ягодами, закочують металевими кришечками і залишають під теплою щільною тканиною до повного охолодження в перевернутому вигляді.
Крок 6:
Поміщають в льох для зберігання.
Щоб надати такого компоту ніжність і ще більш приємний смак, можете додати хурму, банан або зерна граната. Банан слід попередньо очистити і нарізати кружечками, хурму звільнити від кісточок і плодоніжки. Також такий чорничний компот при довгому зберіганні перетворюється в густий цукровий сироп, тому його слід вжити за зиму повністю.
