Варіант 7: Імбирний компот із сухофруктів: яблука, урюк, груша, лимон і апельсин
Імбир прийнято додавати не тільки в перші страви, гарніри і випічку. Він добре поєднується з будь-якими ягодами і фруктами, з яких готують компоти. Імбирний напій освіжає і добре втамовує спрагу. Імбирний корінь у поєднанні з цитрусами або одягають і спеціями надає компоту із сухофруктів пряну нотку.
- урюк (курага) – 200 гр.;
- 170 гр. в’яленої груші;
- сушені яблука – 180 гр.;
- апельсин і лимон – по одному плоду;
- корінець імбиру – двосантиметровий скибочка;
- дві палички кориці;
- цукор;
- десять горошин перцю;
- чотири бутончики сушеної гвоздики;
Крок 1:
Змішавши сухофрукти в мисці і промивши, на півгодини заливаємо сушені плоди прохолодною водою. Після обмиваємо повторно і залишаємо на друшляку.
Крок 2:
Очищений корінь імбиру ріжемо на тоненькі брусочки. Ошпарені окропом цитруси, не очищаючи від цедри, розпускаємо дрібно, кубиками.
Крок 3:
Складаємо скибочки апельсина, лимона і імбиру в об’ємну каструлю. Додаємо прянощі, спеції і заливаємо двома літрами холодної води. Не доводячи до закипання, проварюємо при помірному вогні чверть години. Додаємо розмочені сухофрукти, даємо закипіти і подслащиваем, підсипаючи цукор, орієнтуйтеся після зняття проби на свій смак. Проваріть з хвилину, знімаємо каструлю з компотом з плити і даємо йому настоятися під ковдрою протягом шести годин.
