Варіант 9: Сирний кекс без яєць з джемом
Яйця в тесті використовуються для загущення. Цього ж ефекту можна домогтися натуральним пектином з фруктів. Наприклад, взяти замість одного яйця 2-3 ложки багатого пектином яблучного або сливового джему.
- 0,12 кг фруктового джему;
- два склянки борошна;
- 0,3 кг сиру;
- один невеликий апельсин;
- щіпка солі;
- 5 г пекарського порошку.
Крок 1:
Апельсин обшпарте окропом. Остудіть в холодній воді. Обітріть. Зніміть трохи цедри – чайну ложку. Подрібніть цедру. А з плоду вичавіть сік, процідіть. Рідини повинно бути близько 70 мл.
Крок 2:
Сир протріть через сито. З’єднайте з джемом, цитрусовим соком і цедрою. Підсипте солі.
Крок 3:
З’єднайте пекарський порошок і борошно. Засипте в сирну заготовку. Промешайте.
Крок 4:
Форму для випічки застелити пергаментом. Викладіть тісто.
Крок 5:
У духовці при 180-200С готуйте випічку 40 хвилин. Після цього остудіть і подайте до солодкого столу.
Джеми, які також допустимо використовувати у випічці замість яєць – з аличі, винограду, агрусу або айви, ожини або смородини.
