Варіант 7: Сирні кекси з манкою і ягодами
Для рецепту взяті морожені ягоди. Даний варіант зручніше, ніж використовувати свіжі. Так само тісто не забарвиться в колір ягідного соку, ягідки залишаться в м’якуші цілими і соковитими.
- пару ложок морожених ягід (чорниця, брусниця або щось ще);
- 3 повні столові ложки сухої манки;
- одна ложка пшеничного борошна;
- 0,3 кг сиру;
- щіпка меленої кориці;
- два яйця;
- 5-6 ложок меду;
- трохи-трохи солі;
- 5 кг пекарського порошку.
Крок 1:
Сир перетріть з медом і яйцями.
Крок 2:
Насипте солі і манки. Перемішайте. Залиште на чверть години. Крупинки манки набухнуть.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з пекарським порошком і меленою корицею. У цю суміш насипте морожені (не побачити розмерзлі!) ягоди. Перемішайте, щоб кожна ягода добре запанировалась. Перекладіть масу в манное тісто. Швидко перемішайте.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 180-190С.
Крок 5:
Озброїтеся силіконовими формами і паперовими капсулами за їх розміром. Вставте капсули у формочки. Викладіть в кожну тісто – не більше, ніж дві третини обсягу кожної капсули.
Крок 6:
Ставте напівфабрикати випікатися приблизно на 25 хвилин. Коли вони піднімуться і стануть рум’яними, витягніть. Дайте охолонути. До столу кекси подайте прямо в капсулах.
В якості начинки використовувати не тільки ягоди. Але і, наприклад, шматочки морожених фруктів. Принцип готування від такого варіанту анітрохи не змінюється.
