Варіант 4: Сирно-банановий кекс
Банан в рецепті тесту виступає одночасно в ролі начинки і згущувача. Тому не обов’язково брати ще й яйця, можна без них. Але в даному рецепті все-таки використано одне яйце.
- два банана (близько 200 г);
- дві ложки вершкового масла;
- півкіло сиру;
- 0,35 кг мучицы;
- одне яйце;
- чайна ложка лимонної цедри;
- 0,25 кг сметани;
- 0,2 кг цукру;
- трохи солі;
- чайна ложка пекарського порошку;
- трохи рідкого масла.
Крок 1:
Банани пюрируйте блендером. У списку інгредієнтів вказана маса вже очищених фруктів.
Крок 2:
В одній мисці змішайте м’яке вершкове масло, сир, яйця, цукор, сіль. Додайте цедру.
Крок 3:
Перемішайте банани з сирною основою. Всипте пекарський порошок і борошна. Промешайте. Засипте решту борошно. Заважайте, поки не вийде повноцінне тісто.
Крок 4:
Підготуйте форму. Промажте її рідким маслом. Вилийте все тісто. На кілька хвилин залиште на столі. Маса почне пузиритися – це добре.
Крок 5:
Прогрійте духовку до 180-190С. Залиште в ній форму з тестом на 40-50 хвилин. Коли кекс буде готовий, переверніть його на тарілку і дайте охолонути.
При випічці використовуйте температуру не вище 190-200С. Це також важливо, як ставити тісто тільки в добре прогріту духовку.
