Варіант 3: Двокольоровий десерт з густого киселю на крохмалі
Кисіль – це не тільки напій. Приготувавши більш густу масу, його можна подати в якості десерту. Пропонуємо варіант двокольорового частування з двох киселів: фруктового і молочного. Для фруктового шару потрібно концентрований компот: малиновий, полуничний або смородиновий. У цій рецептурі використовується вишневий компот. Ягоди не будуть потрібні, ними можна оформити готовий десерт.
- невелика упаковка ванільного цукру;
- півлітра будь-якого компоту, наприклад, вишневого;
- картопляний крохмаль – 5 ст. л.;
- 500 мл висококалорійного молока;
- цукор – за смаком;
- біла кокосова стружка і цукрова пудра для оформлення.
Крок 1:
Відмірявши в кухоль 150 мл холодного молока, решта виливаємо в каструлю і додаємо до нього цукор з ваніллю. За кількістю цукру, орієнтуйтеся на свій смак. Оптимально для молочного киселю взяти столову ложку, але можна і більше – залежить від того, наскільки солодким хочете отримати десерт, і солодощі від використовуваного компоту.
Крок 2:
Ставимо каструльку з підсолодженим молоком на інтенсивний нагрів, чекаємо закипання. Не забудьте зрідка розмішувати – цукор розтопиться швидше, а молоко не підгорить.
Крок 3:
Розводимо в раніше відлитому молоці дві з половиною ложки крохмалю і поступово вводимо суміш у кипляче молоко. Обов’язково весь цей час інтенсивно розмішуйте молочну основу, інакше кисіль візьметься грудками.
Крок 4:
Уваривши кисіль до загустіння, знімаємо з плити і, приостудив, розкладаємо по креманках або широким скляних келихах.
Крок 5:
Подібно молочному, готуємо і кисіль на компоті. Цукру теж додаємо за смаком, ваніль не використовуємо. Крохмалю беремо рівно стільки ж, скільки і для молочного, фруктовий кисіль повинен вийти настільки ж густим. Уваривши, знімаємо фруктову масу з вогню і, трохи остудивши, викладаємо на вже покладений в креманки молочний.
Крок 6:
Як тільки десерт з киселю повністю охолоне, посипаємо його цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою і подаємо.
