Покрокові рецепти приготування смачного і корисного горохового киселя
Варіант 1. Класичний рецепт горохового киселя
Гороховий кисіль готували наші далекі предки в період Посту. Сьогодні це блюдо вкрай рідко зустрінеш на столі. Багато господинь навіть уявлення не мають, що з гороху можна приготувати смачний і корисний кисіль.
- скл. колотого гороху;
- 5 г кухонної солі;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 0,5 літра води фільтрованої.
Крок 1:
Сухий горох колотий пересипте в ємність блендера або кухонного комбайна і перемеліть до стану борошна. Можна, звичайно, купити готову борошно, але зробивши її самостійно, ви будете впевнені в якості продукту.
Крок 2:
Горохову борошно розведіть невеликою кількістю води і ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудок. Закип’ятіть в каструлі півлітра фільтрованої води. Влийте в окріп горохову суміш і варіть 20 хвилин, постійно розмішуючи. Посоліть. Перелийте кисіль за формами і залиште застигати.
Крок 3:
Зніміть з цибулини лушпиння і наріжте її тонкими кільцями. В розпечену сковороду влийте олію. Як тільки воно розігріється, викладіть цибульні кільця і смажте, регулярно розмішуючи, до золотистого відтінку. Переверніть форми на плоскі тарілки і акуратно зніміть їх. Зверху викладіть обсмажені цибульні кільця.
Гороховий кисіль варіть на мінімальному вогні, безперервно розмішуючи, так як він може пригоріти. Щоб кисіль легко відійшов від стінок форми, опустіть її на кілька секунд в гарячу воду.
