Покрокові рецепти приготування молочного киселю: базовий з крохмалем, густий з яйцями, з полуницею, з яблуками, какао, з вівсяними пластівцями, варенням і шоколадом
Варіант 1: Молочний кисіль – класичний рецепт
Багато хто пам’ятає смак киселя ще з дитячого садка або шкільній їдальні. Його готували на основі фруктів, сиропів або варення. Справжній кисіль споконвічно готували саме на молоці, а всі інші добавки вважаються варіаціями основного рецепта. Класичний молочний кисіль являє собою молочну, густу, солодку масу. Цей десерт дуже корисний. Якщо у вашій родині не шанують молочний кисіль, приготуйте по одному їх запропонованих варіантів, що відрізняються від класики – ви не прогадаєте.
- літр молока;
- шість ст л крохмалю;
- чотири ст л цукру;
- пакетик ваніліну.
Крок 1:
Дістаємо молоко прямо з холодильника, наливаємо склянку в мисочку і насипаємо в нього цукор і ванілін. Розмішайте і почніть підсипати крохмаль, розмішуючи масу. Вона повинна стати однорідною.
Крок 2:
Решту молока наливаємо в каструлю і ставимо на мінімальний вогонь. Постійно замішуючи, щоб молоко не втекло, доводимо до кипіння.
Крок 3:
Вливаємо суміш з крохмалем з мисочки, при цьому замішуючи ложкою. Нам потрібно все розчинити і отримати однорідну масу.
Крок 4:
Доводимо, розмішуючи, до загустіння маси і знімаємо з вогню. Дайте повністю охолонути, потім помістіть в холодильник до холодного стану.
Подавайте готовий десерт в чашечках або піали.
Варіант 2: Швидкий рецепт молочного киселю
Молочний кисіль готується досить швидко, ви не витратите багато часу. Зараз ми зробимо густий з використанням курячих яєць.
Інгредієнти:
- літр молока;
- п’ять ст л цукрового піску;
- чотири яйця;
- одна ст л крохмалю;
- пакетик ваніліну.
Як швидко приготувати молочний кисіль
Крок 1:
Спочатку нам потрібно розбити яйця, відокремивши жовтки. Їх кладемо в миску і розмішуємо з цукром міксером до білого кольору.
Щоб все відбувалося швидше використовуємо міксер або блендер зі спеціальною насадкою.
Крок 2:
Нагрійте в каструлі молоко, але не доводьте до закипання. Вливаємо до солодким збитим жовтків, замішуючи масу.
Крок 3:
У чашку налийте отриману суміш, інше залишаємо в мисці.
Крок 4:
Коли суміш в чашечці охолоне, в неї додаємо крохмаль, кукурудзяний або картопляний, ванілін і добре розмішуєм.
Крок 5:
Вливаємо отримане в теплу молочну суміш і ставимо на вогонь. Вогонь мінімальний, постійно перемішуючи і доводимо до закипання і загустіння.
Як тільки кисіль почне кипіти, знімаємо з вогню і повністю охолодити. Потім розлийте по чашечках і поставте їх у холодильник.
Подавайте в охолодженому вигляді.
Варіант 3: Молочний кисіль з полуницею
Це не просто молочний кисіль, а самий справжній десерт. Таке ласощі сподобається дітям, особливо, якщо вони упереджено ставляться до базового киселю. Залиште кілька ягід для прикраси готових порцій.
Інгредієнти:
- літр молока;
- три яйця;
- дві ст л картоф крохмалю;
- стакан цукрового піску;
- пакетик ваніліну за бажанням;
- триста гр свіжої полуниці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбиваємо яйця, підсипаємо цукор і збиваємо до пишноти блендером.
Крок 2:
Крохмаль розведіть невеликою кількістю води і влийте в пишну яєчну масу з пінкою. Під час об’єднання інгредієнтів ми не припиняємо збивати масу.
Крок 3:
Нагрійте Молоко до теплого стану і влийте отриману пишну суміш, розмішуємо і ставимо ємність на слабкий вогонь.
Якщо ви вирішили додати ванілін – потрібно робити це зараз.
Крок 4:
Томити потрібно, постійно розмішуючи лопаткою або ложкою. Довго не варіть, відразу після закипання вимикаємо вогонь.
Остудіть повністю.
Крок 5:
Полуницю сполосніть, відірвіть плодоніжку з листочками і пюрируйте блендером. Кілька ягід залишаємо на прикрасу.
Додаємо полуничне пюре в молочний кисіль і розмішуємо.
Подавайте в піалах в холодному вигляді, прикрасивши полуницею.
Варіант 4: Молочний кисіль з яблуками
Такий десерт дуже корисний за рахунок молока і яблук. Також ми додамо сметану для більш ніжного смаку. Таке частування обов’язково сподобається вашим домочадцям.
Інгредієнти:
- пів-літри молока;
- чотири ст л нежирної сметани;
- чотири яблука;
- чверть скл цукру;
- дві ст л борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Яблучка промийте, зніміть шкірку, видаліть тверда основа і насіння.
Нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2:
Налийте в каструлю дві склянки води, поставте на вогонь.
Крок 3:
У киплячу воду кладемо шматочки яблук. Якщо вода не закриває яблука, долийте ще окропу. Варимо до м’якості яблучок. На це піде приблизно сім хвилин.
Крок 4:
Тепер перетираємо яблука разом з рідиною через сито або пюрируйте блендером.
Крок 5:
Ставимо назад на слабкий вогонь і, постійно розмішуючи, додаємо молоко, борошно і цукровий пісок.
Також ви можете розмішати борошно в невеликій кількості борошна і влити в першу чергу. Доведіть до однорідності і влийте решту молоко і цукор.
Все розмішати до однорідності – чекаємо, поки закипить, при цьому постійно розмішуємо.
Крок 6:
Коли кисіль закипить, вимикайте вогонь і розливайте по піалах або чашках. Даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник.
Подавайте, прикрасивши збитими вершками.
Варіант 5: Молочний кисіль з какао
Якщо ви приготуєте такий десерт дітям, вони не зрозуміють, що це молочний кисіль. Для них це буде справжній шоколадний десерт, дуже смачний і, саме головне, корисний.
Інгредієнти:
- триста мл молока;
- одна ст л какао;
- одна ст л картоф крохмалю;
- дві ст л цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наллємо в каструлю склянку молока і, перемішуючи, доведемо до закипання.
Крок 2:
Насипаємо в кипляче молоко, цукровий пісок і какао. Не перестаючи розмішувати, дочекаємося, поки все знову не закипить.
Крок 3:
В іншому молоці розводимо крохмаль до розчинення грудочок.
Крок 4:
Вливаємо молоко з крохмалем в каструлю і варимо після закипання п’ять хвилин. Постійно перемішувати суміш.
За бажанням можете зараз додати ванілін. Через п’ять хвилин знімаємо кисіль з вогню. Даємо йому охолонути і настоятися.
Подавайте в піалах або десертницах, прикрасивши шоколадною крихтою.
Варіант 6: Молочний кисіль з вівсяними пластівцями
З приготування по цьому рецепту доведеться трохи повозитися, але результат вас порадує. За рахунок вівсяних пластівців десерт буде ще корисніше, а смак буде приємним.
Інгредієнти:
- чотириста мл молока;
- одна ст л крохмалю;
- щіпка ваніліну;
- дві ст л цукру;
- сто гр вівсяних пластівців.
Як приготувати
Крок 1:
Нагрійте молоко до трохи гарячого стану і залийте їм вівсяні пластівці. Розмішайте і залишіть на тридцять хвилин.
Крок 2:
На ємність з молоком і пластівцями ставимо сито, на нього постеліть марлю в два шари – процідіть, а те, що залишилося в марлі загорніть у вузлик.
Відіжміть масу від молока. Тепер набряклі вівсяні пластівці ви можете використовувати для приготування каші або викинути – вони нам більше не потрібні.
Крок 3:
В іншу ємність наливаємо половину склянки молока і розвести в ньому крохмаль до повного розчинення без грудок.
Крок 4:
Молоко, що залишилося, наливаємо в каструлю і вмикаємо мінімальний вогонь. Насипте цукор, ванілін і розмішуйте до закипання.
Крок 5:
У слабо кипляче молоко наливають суміш з крохмалем, при це постійно все розмішуємо. На слабкому вогні варимо до загустіння ще пару хвилин. Влийте молоко з-під вівсяних пластівців, проваріть ще хвилину і знімайте з вогню.
Вийшов кисіль нагадує тісто для млинців. Даємо охолонути при кімнатній температурі.
Крок 6:
Остиглий молочний кисіль розливаємо по чашечці, присипаємо дрібкою цукру і ставимо в холодильник
Подаємо в холодному вигляді. Можете прикрасити крихтами печива.
Варіант 7: Молочний кисіль з варенням і шоколадом
Дуже смачний десерт з темним шоколадом і малиновим варенням. Візьміть малому м’яти, щоб прикрасити готові порції.
Інгредієнти:
- літра молока;
- чотири ст л картоф крохмалю;
- дві ст л цукру;
- сто п’ятдесят малинового варення;
- чотири скибочки шоколаду;
- щіпка ванілі;
- м’ята на прикрасу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо каструлю, наливаємо в неї молоко і ставимо на слабкий вогонь. Нам потрібно довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
Крок 2:
Налийте половину склянки молока в миску насипте крохмаль і розчиніть його.
Крок 3:
У каструлю з молоком насипаємо цукор і знову ставимо на вогонь, розчиняємо цукор повністю.
Крок 4:
Додайте ваніль і, розмішуючи молоко, розведений крохмаль. З вогню поки що не знімаємо, чекаємо, коли суміш почне густіти і відразу вимикаємо вогонь.
Крок 5:
Розливаємо молочний кисіль по піалах і охолодити, потім переміщуємо ємності в холодильник хвилин на двадцять.
Крок 6:
Натріть на тертці твердий шоколад, підготуйте варення. Виймаємо піали з молочним киселем з холодильника, поливаємо варенням, посипаємо сухарями.
Прикрасьте гілочками м’яти і подавайте на стіл.
