Покрокові рецепти приготування киселю зі смородини з бананами, молоком або апельсинами
Варіант 1: Класичний рецепт киселю зі смородини
Кисіль рекомендують вживати при гастриті та інших хворобах шлунково-кишкового тракту. Цей десерт припаде до смаку тим, хто худне, оскільки він надовго позбавляє від голоду. Крім того, ароматний ягідний напій змушує забути про цукерки та інших висококалорійних солодощах. Особливо смачним виходить кисіль з чорної смородини.
- Смородина чорна — 600 г;
- Вода — 1400 мл;
- Цукор — 200 г;
- Крохмаль — 40 р.
Крок 1:
Спочатку потрібно підготувати смородину. Її ретельно промивають, видаляють гілочки. Зіпсовані і потовчені ягоди треба викинути, інакше готовий кисіль може бути неприємним на смак. Відкиньте смородину на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
Крок 2:
Висипте ягоди в глибоку посудину. Ретельно розімніть їх товкачкою для пюре. Замість цього можна подрібнити смородину в блендері або перетерти через сито.
Крок 3:
Залийте ягідне пюре чистою водою. Прогрійте суміш на сильному вогні.
Крок 4:
Після закипання рідини потрібно додати в каструлю цукровий пісок. Перемішуючи отриману масу дуже ретельно, щоб крупинки розчинилися. Варіть заготівлю ще 5 хвилин. Якщо виділяється піна, знімайте її шумівкою.
Крок 5:
Устелите дно друшляка чистою марлею. Відкиньте на нього смородину, вичавте залишки соку з проварених ягід. Макуха можна викинути.
Крок 6:
Повторно доведіть до кипіння ягідний сік. Паралельно з цим розчиніть у воді крохмаль. Перемішайте, щоб суміш вийшла повністю однорідною.
Крок 7:
Акуратно введіть крохмаль в заготовку для киселю. Перемішуйте рідина виделкою або вінчиком, щоб уникнути появи грудочок. Після закипання можна знімати кисіль з вогню. Дайте йому охолонути, потім приступайте до дегустації.
Кисіль можна готувати з чорної, білої або червоної смородини. Також деякі кулінари поєднують в одному десерті кілька видів ягід, щоб досягти оригінального смаку. Якщо ви готуєте кисіль із смородини червоного кольору, утримайтеся від зайвих добавок.
Варіант 2: Швидкий рецепт киселю зі смородини
Якщо ви віддаєте перевагу швидкі рецепти, можна використовувати заморожені ягоди замість свіжих. В цьому випадку не доведеться їх додатково промивати або перебирати. Розморожувати ягоди також не потрібно! Просто залийте їх холодною водою, додайте цукор і розведений крохмаль. Після закипання кисіль буде готовий.
Інгредієнти:
- Смородина — 300 г;
- Вода — 800 мл;
- Крохмаль — 30 г;
- Цукор — 30 р.
Як швидко приготувати кисіль зі смородини
Крок 1:
Закип’ятіть воду з цукром. Поки суміш підігрівається, переберіть і промийте ягоди.
Крок 2:
Висипте смородину в окріп. Перемішайте, проваріть кілька хвилин. За цей час ягоди встигнуть виділити потрібну кількість соку. Напій забарвиться в приємний темний колір.
Крок 3:
Процідіть суміш. Від ягід можна позбутися, вони більше не знадобляться. Рідину, що залишилася поверніть на плиту.
Крок 4:
У теплій воді розмішайте крохмаль. Влийте отриману суміш в гарячий напій, перемішувати до повного розчинення. Слідкуйте, щоб в киселях не було грудочок.
Крок 5:
Коли вміст каструлі закипить, можна прибирати його з вогню. Нехай настоїться трохи під кришкою. Такий швидкий кисіль можна їсти навіть в гарячому вигляді.
На остившем киселях часто з’являється плівка. Якщо вам не подобається її вигляд, просто посипте десерт цукровою пудрою або товченими горіхами.
Варіант 3: Кисіль з чорної смородини з апельсинами
З смородини можна приготувати не тільки простий кисіль, а й незвичайний десерт з пряним ароматом цитрусових. Іноді замість апельсинів використовують грейпфрути або лимони, але з-за них готову страву може вийти гіркуватим.
Інгредієнти:
- Смородина — 200 г;
- Апельсин — 400 г;
- Крохмаль — 150 г;
- Цукор — 80 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте смородину, залийте її холодною водою. Поставте посудину з ягодами на вогонь, додайте половину цукру. Перемішайте, доведіть до кипіння.
Крок 2:
Проваріть смородину 7 хвилин, потім дайте їй трохи охолонути. Подрібніть ягідки з допомогою блендера.
Крок 3:
У невеликій кількості холодної води розведіть ½ підготовленого крохмалю. Додайте отриману суміш в гаряче ягідне пюре. Виливайте її дуже тонкою цівкою, постійно перемішуючи. Поверніть кисіль на вогонь, варіть 2 хвилини.
Крок 4:
Добре помийте апельсин. Натріть цедру або наріжте її акуратними тонкими смужками.
Крок 5:
Видавіть сік з цитруса. Змішайте його з залишками м’якоті, розведіть чистою водою в пропорціях 1:2. Додайте в сік, що залишився цукор і апельсинову цедру.
Крок 6:
Прокип’ятіть цитрусовий сік 2-3 хвилини, потім шумівкою зніміть цедру з каструлі.
Крок 7:
Розведіть залишки крохмалю в прохолодній воді, вилийте суміш у посудину з апельсиновим соком. Коли кисіль загусне, можна знімати з вогню.
Крок 8:
Акуратно вилийте смородиновий і апельсиновий кисіль шарами в прозорі стаканчики. Дочекайтеся повного остигання.
Іноді в цей десерт додають третій шар. Він складається з молока, крохмалю і ванільного цукру. Також можна прикрасити готову страву збитими вершками і свіжими ягідками.
Варіант 4: Кисіль з бананів і смородини
Завдяки тому, що в бананах вже міститься певна кількість крохмалю, можна додати зовсім небагато цього продукту. Кисіль вийде таким же густим і смачним, як і його більш «крохмалисті» побратими.
Інгредієнти:
- Смородина чорна — 200 г;
- Банани — 300 г;
- Вода — 2 л;
- Цукор — 140 г;
- Крохмаль — 15 г;
- Ванілін, кориця.
Як приготувати
Крок 1:
Зніміть шкірку з бананів. Смородину помийте і переберіть, позбавтеся від гілочок і іншого сміття.
Крок 2:
Банани наріжте тонкими кружечками. У глибоку каструлю вилийте очищену або мінеральну воду. Опустіть у неї ягоди і шматочки банана, поставте на вогонь.
Крок 3:
Варіть кисіль на середньому вогні кілька хвилин. Коли він закипить, акуратно витягніть банани і смородину з допомогою шумівки. Збийте їх міксером або перетріть через сито.
Крок 4:
У гарячу рідину з ягідним ароматом додайте корицю, цукор і ванілін. Перемішувати до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
Крок 5:
Поверніть в каструлю ягідно-фруктове пюре. Крохмаль розчиніть в холодній воді, акуратно введіть його в кисіль. Постійно помішуйте, щоб напій вийшов однорідним. Доведіть його до кипіння, проваріть ще пару хвилин на слабкому вогні.
Щоб отримати не надто густий напій, потрібно додавати зовсім трохи крохмалю. Якщо ж ви віддаєте перевагу насичені десерти, які можна їсти ложкою, краще насипати в два рази більше. Також можна перетримати кисіль на вогні, щоб він загус.
Варіант 5: Молочний кисіль з чорної смородини
Це блюдо виходить дуже красивим і смачним. Ніжний молочний кисіль чудово поєднується з кислим напоєм з смородини. Можна додати в нього й інші ягоди, наприклад, журавлину або вишню.
Інгредієнти:
- Молоко — 0.5 л;
- Какао — 10 г;
- Смородина — 150 г;
- Цукор — 130 г;
- Крохмаль — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішайте 2 столові ложки крохмалю з такою ж кількістю холодного молока. Добре розмішайте отриману масу, залиште її ненадовго.
Крок 2:
Залишилося молоко закип’ятіть. Висипте туди 100 г цукру і какао порошок. Постійно помішуйте, щоб усі крупинки розчинилися.
Крок 3:
Вилийте крохмаль з молоком в гаряче какао. Проваріть молочний кисіль ще 7 хвилин, потім дайте йому охолонути.
Крок 4:
Поки молочна частина десерту остигає, приготуйте кисіль з ягід. Для цього потрібно викласти смородину в сито, залити окропом. Через кілька хвилин відіжміть ягоди, щоб отримати сік. Розведіть в ньому залишки крохмалю.
Крок 5:
Цукровий пісок розчиніть в склянці теплої води. Поставте суміш на вогонь, дочекайтеся її закипання. Через пару хвилин додайте в сироп сік зі смородини, перемішайте. Варіть ще 3-5 хвилин.
Крок 6:
Вилийте остиглий молочний кисіль в красиву тарілку. Зверху розподіліть ягідну суміш. Можна акуратно намалювати візерунки за допомогою ложки або виделки, потім вилити смородиновий кисіль в утворені борозенки.
Не обов’язково варити напій тільки зі свіжих або заморожених ягід. Для приготування киселю частенько використовують варення. Спочатку його потрібно розчинити у воді, пропустити суміш через сито. Після цього заготівлю кип’ятять, додають трохи лимонної кислоти і крохмаль. Якщо ви готуєте страву не для дітей, можна навіть долити в кисіль трохи червоного вина.
